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黄山毛峰细茶粗喝与粗茶细喝

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2012-04-16

以前信阳茶叶网写过黄山毛峰属于什么茶的文章,今天谈下很多茶中等级高的档次都讲究的“细茶粗喝,粗茶细喝”的说法,今天借用黄山毛峰来给大家说明。

安徽黄山毛峰是高海拔生态茶,营养和口感都较好。为什么有些人觉得极品的黄山毛峰不可口呢?这就与细茶粗喝、粗茶细喝有关系了,冲泡黄山毛峰要细茶粗沏,粗茶细沏,否则沏不出黄山毛峰的‘峰韵’。

一般大家喝绿茶,如西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春和黄山毛峰等,选用透明玻璃茶杯,而放茶叶量的多少和茶叶等级有关,就是细茶粗喝,粗茶细喝;主要意思细茶是极品好茶,粗喝是要放多茶叶多一些,这样香味才浓郁;而粗茶细喝意思是等级低的茶叶应该少放,慢慢的品,因为等级低的茶叶子比较多,味道重而苦,放多了太苦,茶叶放少点茶味就很重了,要细细的喝才行。

其实信阳茶www.xycha.cn叶网在倒茶礼仪也谈到过这些问题,粗细之别,故吃法不能以一概之。用他的话来说,就是“细茶粗喝”不多无以成味;“粗茶细喝”数片亦有情趣。细茶粗喝才能喝出味道,才能尝出精髓。

一般说的细茶粗喝,粗茶细喝关键是绿茶这个类别上,因为绿茶采摘的时候讲究的是芽叶,芽嫩而等级高,导致茶香多而茶苦味少,因此需要多放点茶叶才能体现好茶的清香和回甘,而等级低的绿茶因为叶子多含的叶绿素多,容易苦,因此茶叶要少放味道才正好。

细茶粗喝与粗茶细喝

现在再谈到黄山毛峰,高档黄山毛峰叶嫩,炒制时间稍长就会导致变色、变形。在黄山毛峰的冲泡方法对应不同等级的时候,为了保护茶叶品质,高档黄山毛峰炒制时间很短,细胞保存度较好,需要较长冲泡时间才能沁出内含物。低档的黄山毛峰叶片较老,炒制时长略长,只需要较短的时间就能冲泡出丰富的内涵物。

高档黄山毛峰要冲泡三分钟,而低档黄山毛峰只需要一分钟就可以了,也就是常说的所谓的细茶粗沏,粗茶细沏和细茶粗喝,粗茶细喝的具体解释了。

最后信阳茶叶网要提醒大家,各类绿茶的低、中、高档,不是以饮用绿茶的功效与作用来分,而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的,另外,其外形特色,也增加了商品内涵,因此不同等级的价格不同,喝法自然也不同,因此就有了细茶粗喝与粗茶细喝的说法了。


●上文:都匀毛尖新茶上市最贵价格不过两三千元一斤●下文:如何鉴别信阳毛尖消费者答疑
十大名茶第五名黄山毛峰简介
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茶叶净重500克1斤送铁盒包邮
茶叶等级芽头比例本站价
明前贡品雪芽100%2600元
明前特级顶芽100%1800元
明前特级珍芽100%1300元
明前一级包芽95%850元
明前二级次芽90%580元
明前三级芽叶80%460元
雨前特级珍芽97%890元
雨前特级纯芽92%680元
雨前一级包芽85%530元
雨前二级次芽78%390元
雨前三级芽叶65%310元
雨后特级包芽88%490元
雨后一级次芽70%330元
雨后二级芽叶50%240元
雨后三级茶叶30%138元
秋茶白露毛尖35%140元
信阳红贡品特两个厘芽2600元
信阳红极品特两个半厘1540元
信阳红茶特级两点七厘850元
信阳红茶一级芽三个厘540元
信阳红茶二级三个半厘360元

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