如何鉴别信阳毛尖消费者答疑

做了几年的信阳毛尖推广和知识普及，虽然信阳茶叶网多次提过《信阳毛尖是什么茶》《信阳毛尖的功效与作用》等基础知识，但由于外地茶友最关心的是真假问题，因此今天把如何鉴别信阳毛尖的方法用消费者答疑回答方式给大家整理一下，方便大家更详细的了解。

从信阳茶www.xycha.cn叶网建立到现在，站长遇到太多关于如何鉴别信阳毛尖的问题，虽然以前也写过怎样鉴别信阳毛尖的文章，但因为文字很难和鉴别茶叶的实际经验相结合，很多茶友看了明白等到分辨时候就迷糊了，这也是文章和品茶经验的不同，因此如果靠信阳茶叶网文字描述的确很难很难，还望大家多看的同时多对比品尝。

其实如何鉴别信阳毛尖非常简单的方法就是真假对比，真的不好买到，假的到处都是，买上一点假的，再到我们信阳茶叶网买保证正宗的对比，多喝几次就容易区别了，这个是最简单也最直接的方法，当然以后大家可以这么来学，我们信阳毛尖专卖店也会经常给大家普及信阳茶知识，现在还是先谈基础面的知识。

怎样让消费者能够放心地喝到正宗的信阳毛尖？这个是信阳毛尖推广或销售面临的最大难题，虽然信阳毛尖已经获得地理保护标志，但是对于普通消费者来说，辨别还是一门很深的功夫，河南商报曾经举办过一次专门的“信阳毛尖”体验会，茶农带来的武汉毛尖、四川毛尖等不一而足，八成以上的消费者根本辨别不出来哪个是真正的信阳毛尖。

因为明前信阳毛尖是最珍贵的，每当新茶上市的时节，都会有一些与河南邻近的产茶区的“假冒”明前茶上市，偏南一些产茶区的茶叶出产品较早，因为气候的原因，会来市场上抢占“明前茶”的份额，同时也影响了信阳毛尖品牌声誉。这可是信阳茶农和政府所不愿意看到的，但解决起来却很难。

信阳毛尖风格独特，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关，一般自四月中、下旬开采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔两三天巡回采一次，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖，芽叶采下，分级验收，分级摊放，分级炒制。摊放的地方，要通风干净，摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过十小时，鲜叶经摊放后，进行炒制，分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3－4分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。直至成品

如何鉴别信阳毛尖真假：真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。最厉害的品茶高手是用喉部品味信阳毛尖的滋味和回甘，这个最准！芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有臭气无茶香，滋味苦涩、异味重或淡薄。芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

大家最需要先了解的是“川芽”与“信阳毛尖”的差别；信阳毛尖喝起来口感要比“川芽”好，口味更纯正，带有板栗香，而“川芽”表面好看，但喝起来没有味道，不会苦也不会香。信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶。制作特级毛尖，只采摘1芽1叶初展。一级茶采摘1芽2叶初展。二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶，兼有较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夹叶。

信阳毛尖，被越来越多的市民接受的同时，冒牌信阳毛尖也层出不穷。这里信阳茶叶网建议，在购买信阳毛尖时，一定要进行仔细辨别前多看相关信阳毛尖知识文章，同时找对卖家也是关键，本着推广信阳毛尖的发展和普及，信阳茶叶网承诺销售的信阳毛尖假一赔十，也希望大家监督，我们从自己做起，把好质量关才是真正的推广之道，当大家都卖正宗的信阳茶时，假茶才无处可骗。同时消费者也不能只图便宜，便宜难有好货，比如淘宝上明前茶500克不到200元这个是根本不可能的，这个价格能买的只能是假茶上当而已。