乌龙茶和铁观音的区别

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乌龙茶和铁观音的区别有哪些不同?

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2019-04-20

中国六大茶类,每个茶类细分很多品种,铁观音属乌龙茶类,但铁观音并不能全权代表乌龙茶,属于且包括并不是等于,乌龙茶和铁观音是有区别的,信阳茶叶网就乌龙茶和铁观音的区别有哪些作个介绍。

乌龙茶是青茶类,包括铁观音、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等等,只是铁观音相对普及。

乌龙茶和铁观音有哪些不同:铁观音原是茶树品种名,采摘的茶叶适合加工为乌龙茶;其用乌龙茶制作技术加工成品遂取名为铁观音茶,所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶类,既铁观音是乌龙茶类下的一个子类,但乌龙茶不但包括铁观音还有其他茶类,铁观音和乌龙茶既为子和父的关系1。

乌龙茶和铁观音的区别:二者之间属于从属关系,铁观音是乌龙茶的一种,出自福建安溪的茶树采摘经加工而制成的乌龙茶,是乌龙茶里比较优秀的品种。乌龙茶其实是乌龙茶类的总称,它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。

从茶香看乌龙茶和铁观音的区别为:铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,其中还有清香、浓香、韵香三类之分。乌龙茶冲泡后有一股浓郁的花香,此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节以及独特的加工产生的。

汤色上看乌龙茶和铁观音的区别:乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种,可分为金黄(以黄为主,带有橙色,有深浅之分);清黄(茶汤黄而清澈);红色(色红,有深浅之分)。而铁观音清香型茶汤金黄绿色,清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色。杀青是决定乌龙茶品质的关键工序,是形成“绿叶红镶边”品质特色的重要过程。

铁观音茶类包括福建、广东、台湾所产同类茶的总称,比如闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。而台湾铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。

据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,仅因其加工后归属乌龙茶类”。

信阳茶www.xycha.cn叶网这样谈大家能否看出了乌龙茶和铁观音的区别呢,其实很简单,只要清楚的记得乌龙茶是中国六大茶类,相当与中国的省份,而铁观音属于乌龙茶类中的一种,相当与省里的直辖市。

读“乌龙茶和铁观音的区别”人还看了:乌龙茶是什么茶乌龙茶的功效与作用铁观音的功效与作用

该文由茶知识根据经验编写所得,转摘连接http://www.xycha.cn/tour/145/2761.html


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