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乌龙茶是什么茶是红茶|是绿茶吗

来源:绿茶 阅读数: 更新时间:2009-09-19

乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。


闽南乌龙茶也称溪茶,代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶,主要产于福建武夷山一带,代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾,由于发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛,但这段时间来金萱、翠玉等台茶也开始流行。


乌龙茶,也称青茶、半发酵茶,以本的创始人而得名,乌龙茶的产生,还有一个神奇的传说。


相传在清朝雍正年间,福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,名字叫做苏龙,由于他长的乌黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背**上山采茶,采到中午,一头山獐溘然从身边溜过,乌龙举枪射击,但负伤的山獐拼命逃向山林之中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕捉了猎物。当把山獐背到家时已经是晚上了,乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味,将制茶的事全然健忘了。当第二天清晨全家人才想起此事,没想到放置了一夜的新鲜叶子,已镶上了红边了,并且披发出阵阵清香。


制成的茶叶,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味。于是,经由反复的试验与细心的琢磨, 通过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。


它是我国几大茶类中,独具光鲜特色的茶叶品类。


乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,冲泡此种茶叶,会发现叶底的边沿因发酵呈红褐色,而当中部门仍保持自然嫩绿本色,形成奇异的“绿叶底红镶边”,还有一种诱人的兰花香气。


乌龙茶的特点是回味悠长,耐冲泡,具有解脂肪,助消化之功效,被誉为健美减肥的佳品。


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