广州茶博会君山银针杯中的“软黄金”

12月25日上午，广州茶博会君山银针黄茶之冠引起广州市民的关注，在2010中国（广州）国际茶业博览会二楼中心舞台，君山银针黄金砖作为大会唯一指定黄茶，首次亮相。

信阳茶叶网http://www.xycha.cn在广州茶博会现场看到，在湖南君山银针品牌推介会上，黄茶之冠“君山银针”成为消费者谈论的热门话题。湖南省茶叶协会会长曹文成出席推介会现场推荐黄茶之冠“君山银针”。

君山银针属于什么，答黄茶珍品“君山银针”，产于湖南岳阳洞庭湖中一个叫君山的小岛。君山银针原名白鹤茶，唐朝时成为贡品。其茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。

经过对黄茶的实验研究发现，黄茶经过闷黄工艺，儿茶素转化，枯涩味下降，茶性温和、甜醇、甜香。刺激性弱，适应性增强，由于内含物转化，多酚类降低。

其中茶黄素是一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物，被誉为茶叶中“软黄金”。有降血脂的独特功能，不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成，具有较强的医疗功效，可参考君山银针的功效和作用。

黄茶作为中国六大茶类之一，中国名茶排名说黄茶是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类，出现于中唐时期，以中国十大名茶的君山银针为代表。作为黄茶极品的君山银针，在国际和国内市场上久负盛名，享有“黄茶之冠”之美誉。

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