君山银针是什么茶属于那类

君山银针是黄茶生长在气候温和、雨量充沛、土质肥沃、富于神话色彩的君山岛上，君山银针是什么茶是大家关心的问题，很多人见到君山银针却不认识，告诉大家记好了，君山银针是黄茶，

君山银针是信阳茶叶网国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶、玉”之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，和信阳毛尖摸样相当，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。

1973年的一天，湖南省革委会的一位负责同志要去北京开会，一想到马上能见到毛+泽+东主+席心情就非常激动。临行前，他反复思考着一个问题，见了主席的面送什么礼物给他好呢？他想：主席是家乡人，有喝茶的习惯，就给他送一点湖南最好的茶叶——君山银针茶吧。

于是，他赶紧让秘书为他买来一包银针，匆匆忙忙地上路了，慌乱中，他忘了阅读银针茶如何冲泡的说明书，就和不懂当归的功效与作用喝当归一样，就是这一小小的疏忽，闹了一个不大不小的笑话。这位负责同志在北京一下火车，就急急忙忙去见主席。一

见面，他马上拿出那一包银针茶双手捧到主席面前，对主席说：“主席，请饮一杯家乡人民制作的家乡茶。”毛主席接过银针，只见根根茶叶芽头茁壮，坚实挺直，银毫披露，芽身金黄，外形十分好看，非常高兴，笑吟吟地赞道：“这个茶叶做得蛮特别哟，君山银针属于什么茶啰？”

这位负责人答：“这是湖南岳阳君山出产的银针茶，国际上称为‘金镶玉’，得过金奖，泡在杯中能悬空而立，三起三落。”毛主席说：“好！现在就泡。”这位同志按倒茶礼仪立即用保温瓶中的开水给毛主席泡了一杯茶，结果茶叶不但没有三起三落，而且不能竖立，全部倾倒在杯底。

毛主席风趣地说：“你吹牛，你看茶叶像小孩子撒娇一样睡在地上，一动也不动。”毛主席的一句话使这位负责人惭愧不已。殊不知君山银针茶与其它茶叶不同，它有它独特的冲泡方式。即泡茶要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气，待水沸腾后用沸水烫杯，然后将杯取出用毛巾吸干杯内余水。

接着置茶，用茶量不得少于2.5克；冲泡时不能用保温瓶中的开水，必须采用瓦壶中正在沸腾的开水；冲泡速度要快，壶嘴要从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔两到三分钟再将杯盖揭开，展示，敬茶，品饮示范，巡二道水，上茶点。

君山银针全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

君山银针是什么茶特殊的黄茶类，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。

君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程（信阳茶叶网http://www.xycha.cn内文章， 转载务必保留本站网址，避免版权纠纷）。

在中国十大名茶里，很多人对君山银针是什么茶有误解，以为君山银针是绿茶，其实不是，而是黄茶，黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与加工绿茶步骤相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。