抹茶及抹茶故事了解抹茶古皂和抹茶粉的做法

抹茶源于中国隋朝，后流传到日本，十六世纪末日本茶道各流派基本都采用抹茶法，在日本抹茶除了直接饮用外，还被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业。然而很多人并不知道，好吃的抹茶其实是由中国人发明，只是在日本发扬光大了。信阳茶叶网通过本文回让大家对抹茶有更多认识。

抹茶：唐代诗人卢仝对抹茶的赞美“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述，抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有两个关键：覆盖和蒸青。国际上严格禁止不当使用抹茶(Matcha)二字：凡不是石磨碾磨的不得称作抹茶；凡是没有使用抹茶原料的产品绝不允许使用抹茶(Matcha)二字，是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是绿茶粉，市面的抹茶粉多不纯粹。

抹茶故事：抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史，自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶慢慢消失在人们的眼前，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到道的高度，21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立中国第一个抹茶工厂。

宋朝最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，这也是信阳茶叶网认为最早的对抹茶的起源的文字介绍1。

在世界上颇有盛名的日本抹茶茶道，就是通过当年的遣唐使“荣西”在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

抹茶粉：既抹茶为粉末状态，说到抹茶就想到比较容易混淆的绿茶粉。从历史发展来看，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国，却是先有绿茶粉，后有抹茶，抹茶细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩；而绿茶粉100---300目左右。

抹茶古皂：抹茶古皂以纯天然的抹茶粉为原料，精选植物精油，采用天然活泉为酿制水源，清香宜人，手感润滑，极富想象力的艺术造型和香气怡人的天然植物精油，将天然营养文化与个性艺术融为一体，经过技术人员灌注、造型、修饰等一系列传统工序，精心制作而成；抹茶古皂洗脸不紧绷、控油、祛痘、保湿、消炎；小小古皂功效齐全。男、女、孕妇都可以用上的手工皂。

抹茶的做法：抹茶蛋糕：材料：鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶；做法：1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡；2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌；3、蛋黄打散加牛奶；4、把蛋黄和面粉加入到打散的蛋清内，搅拌均匀；5、把面糊倒入纸杯内；6、微波炉高火3分钟，出炉。

日式抹茶巧克力：材料：白巧克力120G， 鲜奶油40ML，抹茶1大勺；做法：1、鲜奶油倒入小锅，小火加热，关火；2、白巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，至白巧克力融化；3、把抹茶1大勺倒入，拌均后，倒入方型容器中；4、入冰箱冷藏2小时左右，凝固后切方块，均匀沾上一层抹茶即可。

椰奶抹茶布丁：材料：水300克，椰汁一听，抹茶粉30克，吉利丁片3张，白糖50克（喜欢甜的可多放点，根据自己的口味吧）；做法：1.吉利丁撕成小块用冷水泡上。2.将水加热100度，加入抹茶粉、椰子汁、吉利丁片、白糖，边放边搅拌，煮约2分钟，离火晾凉，过滤，倒入杯子中，入冰箱冷冻2小时即可。

抹茶冰淇淋：材料：淡奶油350克，牛奶175克，糖粉80克，抹茶10克；做法：1.糖粉和抹茶先混合，防止抹茶结粒。2.淡奶油和牛奶2：1的比例混合好，倒入糖粉和抹茶的混合液进行搅拌。3.冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱冻结实，可能需要8-12个小时。4.启动冰淇淋机把液体倒进去，搅拌成软冰淇淋状就好了。

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