君山银针的制作工艺程序和加工步骤

君山银针始于唐代，清代被列为贡茶，今天重点谈君山银针的制作工艺程序和君山银针茶叶加工步骤等问题，让大家知道君山银针怎么来的，而对于君山银针茶价格等问题大家可以参考连接文章。

君山银针的制作工艺程序：君山银针均为单个芽头。一般以春茶做原料。鲜叶采摘回来后经过杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干、挑选、包装等工序完成。

杀青：锅调为20°左右，磨光打蜡，后先从高到低的温度炒制高一般在100-120℃后调低到80℃，一个锅的每次杀青的茶青一般在半两多点左右！

摊凉：杀青后出锅，把一些茶细末杂片筛选掉，摊凉5分钟左右，君山银针属于什么茶，黄茶，直接就可以进入下个环节！

初烘：用炭火烘焙，温度掌握在55℃左右，烘至50%干后；轻微摊凉就可以进入下个环节，信阳茶叶网www.xycha.cn参观后发现这个和君山银针茶艺表演一样好看！

初包：闷黄，用牛皮纸包，每包一般为3近左右，放上2天左右，主要根据气温的不同放时间也不同，一般在24小后要翻包，主要是为了茶叶色泽均匀，把茶叶包起来会释放温度！

复烘：温度一般在50℃左右，主要目的让茶叶蒸发水分，烘焙时间一般在1个小时左右，至8成干即可，信阳茶叶网http://www.xycha.cn独自操作后发现很难。

摊凉：在用牛皮纸包起来，只要包20个小时即可，等待茶叶茶芽色泽金黄、香气浓郁！君山银针的冲泡方法简单，可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。

烘干：用炭火烘焙至茶叶烘干为止，一般温度控制在55℃左右！加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。君山银针好喝吗？以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

分级：按芽头的肥瘦、曲直和色泽的金黄程度进行分级。贮藏：将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。

文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山银针茶，因为君山银针的功效与作用后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。 君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。