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冷泡茶用凉水泡茶好处也不少

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2010-11-26

一般大家说的喝茶都是用开水冲泡,比如温度最低的85度左右的冲泡绿茶,而今天要谈的是冷泡茶,所谓冷泡茶就是用凉水泡茶,因为也非常有益健康,同时口感淡,非常受欢迎。

冷泡茶的方法很简单,首先要准备好茶叶,当然是绿茶为首选,推荐信阳毛尖,因为绿茶属于未发酵类茶叶,冷泡茶对其他发酵类茶叶冲泡后对健康的好处不如绿茶。

有了茶叶就准备好冷开水或是矿泉水,和平时冲泡茶叶一样,可以参考信阳毛尖的冲泡方法,茶叶和水的比例为50毫升1克茶,这个可以自己调试。

注意冷泡茶的时间比较久,刚放进去是不行的,因为是冷水,茶叶的营养价值不容易融合到水里,一般冲泡2个小时左右,如果不是绿茶需要更长时间,但任何茶水超过12小时可能变质,因此冷泡茶最好选绿茶。

2个小时后,把茶水放入容器里,盖好,想什么时候喝都可以,茶味甘醇可口,也可以放到冰箱里,但最好不要超过24小时哦!凉水泡茶慢慢浓就是这样出来的。

冷泡茶非常方便,上班族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,就能随时随地享受好喝又保健的“冷泡茶”。

我们测试下用一个热水冲泡的信阳毛尖绿茶,一个用凉水冲泡发现:刚倒入热水的那杯茶,立刻茶香四溢,口感就在前3泡左右,以后感觉有点苦了。

而倒入矿泉水的那杯茶,靠近玻璃杯才能闻到一丝淡淡的茶香,一口下肚,感觉只是比矿泉水多了些许茶味儿。

放置2小时后,再喝几口,绿茶味儿已经比较浓了,苦苦的,但相比热水泡的茶,口感清香而不浓烈,几分钟后,口中仍有茶香留存。

后来,用矿泉水续杯,茶味儿淡了一些,但这杯“冷泡茶”喝起来仍然口感清香。

用不同温度的水冲泡茶叶,茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中,用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。

由此可见,有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人,不妨喝“冷泡茶”,除了可以预防失眠,还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。

茶叶中含有一种多糖类物质,它既有促进胰岛的作用,又能去除血液中过多的糖分。不过,这种多糖类物质怕热,如果热水泡茶,就会被严重破坏,而凉水泡茶则避免了这一问题。从这点来看,喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。

冷水泡茶慢慢浓,只要你有足够的耐心,喝“冷泡茶”也能喝出好营养。研究显示,用凉水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。

扩展理解阅读内容:喝绿茶的好处泡茶的步骤保温杯泡茶绿茶的冲泡方法信阳毛尖的泡法


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