绿茶的冲泡方法,绿茶的冲泡,绿茶冲泡方法

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绿茶的冲泡方法有哪些和温度时间的把握

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2015-05-19

不同的茶饮冲泡的方法各不相同,针对绿茶叶来说,因其未发酵芽叶比较柔嫩,因此在绿茶的冲泡时间和绿茶的冲泡温度都和其他茶有所区别,如果想冲泡出绿茶的固有的色香味形,冲泡的方法讲究颇多。

绿茶的冲泡:茶具选择(饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡,便于存托碧绿的茶叶和茶汤);水质选择(泡绿茶的水质通常选用洁净的优质矿泉水或纯净水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗);水温选择(煮水初沸即可,这样泡出的绿茶水鲜爽度较好。泡绿茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的水温下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味和营养价值);绿茶与水的比例选择(通常绿茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,茶汤浓淡适中口感鲜醇,也可按个人口感适当调整)。

绿茶的冲泡方法:在做好以上冲泡注意点后,下面信阳茶叶网就给大家来谈下具体的绿茶冲泡方法,一般分为上投法、中投法、下投法和先凉后热法四类。无论大家平时喝茶或品茶都可根据需求来选适当的冲泡方法,各个绿茶冲泡方法都有其特点和针对性,希望大家能仔细理解和选择适合自己的。

上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片等)及细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等)细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,极品绿茶叶可等待至70℃时再投放。绿茶冲泡方法中上投法的好处是不易烫死茶芽,茶汤清澈不浑浊,口感清香茶耐泡。

中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水,待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶,绿茶冲泡方法中投法对叶多芽少的茶适合,更能把干茶冲泡彻底,让绿茶叶完全舒展开来,要不第一泡茶会缺少绿汤和茶香味。

下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯注满适当温度热水。绿茶冲泡方法中投法比较大众化,适用于细嫩度较差的一般中低档家庭饮用绿茶,多为喝茶者使用而非品茶,此法能及时把绿茶味道和外观呈现出来。

先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水(50-60度左右)浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分充分舒展,再将热水(85-90度)一次注满。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处,能充分体现茶叶的外观及口感和价值,冲泡方法麻烦些,但适合品高级细嫩特别芽多的绿茶。

绿茶的冲泡时间:第一步需烫杯或洗茶,以利茶叶色香味的发挥,倒入茶叶和水后轻晃茶杯3-5秒把水倒掉;第二步蓄满茶水让其与绿茶融合3-8分钟既可品饮效果最好,而绿茶的冲泡时间以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55度。若高于60度则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。一杯绿茶可泡3-5次,每次饮用时间不可超过8分钟。

绿茶的冲泡方法有哪些及绿茶冲泡温度以上都给大家详细分析过,大家这个时候理解了可以自己动手测试下不同的绿茶冲泡方法,看看茶汤味形等有何区别,信阳茶叶网提供信阳毛尖绿茶也适合以上冲泡方法!

看“绿茶的冲泡方法”人还看过:绿茶的功效与作用喝绿茶的好处和坏处绿茶的功效与副作用

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