茶道

  欢迎您的光临!     今天: 
网站论坛 免费注册
网站logo
 首 页 茶叶市场 名茶文化 茶叶行情 购买茶叶 喝茶品茶 茶叶功效 茶叶作用 信阳红茶 十大名茶
信阳毛尖茶叶网
 位 置: 茶文化茶艺 →  茶道相关 → 正文

古时候风靡一时的斗茶比赛茶文化

来源:绿茶 阅读数: 更新时间:2010-08-04

在古代斗茶可谓风靡一时,斗茶比赛茶文化大都为一些名流雅士,围观者众多,就像今天看一场球赛一样热闹。斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评,以分高下。

斗茶,即竞赛茶的优劣,又名斗茗、茗战,始于唐,盛于宋,是古代有钱有闲人的一种雅玩。

斗茶,或多人共斗,或两人捉对“厮杀”,三斗两胜。斗茶内容包括:斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。一斗汤色,二斗水痕。

斗茶内部实质意义涵盖:斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵,斗茶用水以“活”为上。一斗汤色,二斗水痕。

首先看茶汤的颜色光泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、浅灰色、黄白为负。

汤色能反映茶的采集加工技艺,茶汤纯白,表明采茶肥嫩,制造恰到益处;色偏青,解释明白蒸茶火候不充足;色泛灰,解释明白蒸茶火候已过;色泛黄,解释明白采集加工比不过时;色泛红,则解释明白烘干过了火候。

看汤花连续不断时间参差。宋代主要饮用团饼茶,调制时先将茶饼烤炙碾细,而后烧水煎煮,饮用时连茶粉带茶水一块儿喝下。假如研碾细润,点茶、点汤、击拂都恰到益处,汤花就匀细,可以“紧咬”盏沿,久聚不散,这种最佳效果,名曰“咬盏”。

点汤的同时,用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称为击拂。与之相反,若汤花不中咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方迅即露出“水痕”,这就输定了。水痕显露出来的迟早,是茶汤优劣的根据。有时候茶质虽略次于对方,但用水允当,也能取得胜利。

所以斗茶需要理解茶性、水质及煎后效果,不中认识不清而行。

斗茶令,即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋,皆与茶有关。茶令如同酒令,用以助兴增趣。

在宋代,茶百戏可不是平常的品茗喝茶,有人把茶百戏与琴、棋、书平列,是官僚心爱与推崇的一种文化活动。宋人杨万里咏茶百戏曰:“分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧……”茶百戏能使茶汤的汤花刹那显露异常美丽多变的景象。

古人斗茶的一些技法如今已难觅踪影,可我国大部分的产茶区,仍能看到古代斗茶的遗风。有的“斗茶”大会上,还会奏起古乐。


● 上一篇茶道: 老北京里茶馆茶座和大碗茶特色文化● 下一篇茶道: 女人如茶男人如茶具品茶文化之感悟
喝菊花茶的功效与作用及菊花茶的副作用
功夫茶步骤体现中国茶道文化

栏目热门文章

茶道六君子是什么|茶道六君子图解的
喝菊花茶的功效与作用及菊花茶的副
中国茶道的程序按顺序来讲解和日本
功夫茶步骤体现中国茶道文化
云南安化茶马古道路线图古代茶马古
乌龙茶的功效与作用有哪些
炒茶|如何炒茶|手工炒茶流程步骤|茶
茶泡饭的做法日式茶泡饭之味美食茶
杨钰莹茶山情歌歌词简谱各地茶情歌
关于茶的诗句介绍推广茶文化涵义
现代紫砂壶大师介绍和名单
神农尝百草的故事和传说得茶而解毒
茶道起源于哪个国家
陆羽茶经对中国茶文化的贡献和推广
舞茶道加盟费多少看广州国际茶文化
人生如茶细品茶文化亦感叹人生
浉河港大山茶信阳毛尖信阳红价格表
茶叶净重500克1斤送包装包邮
茶叶等级芽头占有率本站价格
明前贡品雪芽100%2680元
明前特级顶芽100%1800元
明前特级珍芽100%1280元
明前一级包芽95%880元
明前二级次芽90%560元
明前三级芽叶80%460元
雨前特级珍芽97%880元
雨前特级纯芽92%680元
雨前一级包芽85%528元
雨前二级次芽78%398元
雨前三级芽叶65%298元
雨后特级包芽88%488元
雨后一级次芽70%328元
雨后二级芽叶50%238元
雨后三级茶叶30%138元
信阳红贡品特级两个厘芽2660元
信阳红极品特级两个半厘1580元
信阳红茶特级两点七厘880元
信阳红茶一级芽三个厘560元
信阳红茶二级三个半厘360元

关于我们帮助中心意见反馈广告合作 ┋ 微信号:yigenanren1 ┋ 手机:15565559981 ┋ 易经理 ┋ 信阳茶叶网网站地图
版权所有 信阳茶叶网® www.xycha.cn ┋ 购茶咨询QQ群:810799 ┋ 茶叶批发QQ群:146796965 ┋ 豫ICP备12017247号