茶馆

  欢迎您的光临!     今天: 
网站论坛 免费注册
 首 页 茶叶市场 名茶文化 茶叶行情 购买茶叶 喝茶品茶 茶叶功效 茶叶作用 信阳红茶 十大名茶
 热搜词: 送礼送什么好  红茶的功效与作用  泡茶的步骤  绿茶的功效与作用  信阳毛尖的功效与作用  倒茶礼仪  喝茶的好处
 位 置: 茶文化知识茶艺 →  茶馆知识 → 正文

老北京里茶馆茶座和大碗茶特色文化

来源:茶文化 阅读数: 更新时间:2010-08-03

犹如老舍在《橐驼祥子》里描画"小马他爷爷",拉不动洋车后所赶的那种营生一样。这种老北京里"茶摊"早已随着时世的变动而洒脱消逝了。

当年街口儿卖的大碗茶与今日大不一。如今,很多耆老在指定地点设一简易茶摊,面前摆上矮凳,以大搪磁罐盛上茶水,有主顾来饮,则敞开"龙头",放满一碗,递与主顾,谓之"大碗茶",兼卖茶叶蛋什么的的小食物。这在当年泛称"茶摊"。

以往,卖海碗茶的多是失去生产力的穷苦的人,无以为业,便挑担沿街卖茶。一头用一个挂绿釉的大瓦壶包上絮了棉花的套子,壶内沏上茶叶末儿,便成了茶水;另一头是一个荆条篮子,放上几个大糙碗,若与大瓦壶的重量不对等,再压上一块大碎砖,而后挑担到市井上大声喊叫"谁喝碗儿热茶!"

老北京的茶馆是多功能的,虽则都以卖茶座为主,但不同的内部实质意义面向不同的服务对象。

大型茶点铺修有红炉,自己烤制满汉悖悖称"红炉馆"。它不止是坐吃皇粮的八旗官员子弟、升平父老们的消闲排除烦闷之处,也是官人、衙役说差商讨公事的聚拢点;

次一等的,只备爱窝窝、糖排岔、蜜麻糖什么的小点饥的茶点铺叫做"窝窝馆";介乎红炉、窝窝二者之间的,是只卖焖炉火烧饼、炸排岔或代以肉丁白馍的茶点铺,叫做"搬壶馆";

这个之外还有一种既卖清茶,又卖酒饭的"二荤铺"。主顾自带肉、菜要求柜上加工,谓之"来莱儿",此算一荤,柜上预备的肉、菜又算一荤,故叫"二荤"。

实际上,这是等外的饭铺,却也排在茶馆之列。1900年曾经,国都茶馆林立,那里面以地安门外天汇轩最大、东安门外汇丰轩次之。

还有一种茶馆只卖清茶,是买卖人相互沟通经济机密的"攒儿"、"口子"。不同档次的茶馆有不同行业的人聚首。

最小的茶馆只是一间小屋,碎砖砌成茶桌,糙壶、糙碗,沏茶须主顾自个儿动手,不过是"满天星"(茶叶末)罢了;

档次高些的茶馆,前半晌卖茶座,后半晌、晚上请艺人说评书,开著作后面就不再卖茶,称"书茶馆"。

有的为拉买卖,后半晌常请京戏、八角茴香鼓、十不闲戏曲演员,在茶馆清唱聚首。还有的举行赛小鸟、斗蛐蛐、摆围棋、象棋"擂台"。

那里面常年专门以棋友聚首的茶馆称"棋茶馆"。因为这个,老北京的茶馆仍然文化娱乐的场所。


●上文:正确泡茶的方法体现中国茶文化精神●下文:古时候风靡一时的斗茶比赛茶文化
黑苦荞茶的功效与作用和苦荞茶的副作用分析
北京老舍茶馆简介茶香京韵中国民俗文化
正宗浉河港信阳毛尖信阳红价格
茶叶净重500克1斤送铁盒包邮
茶叶等级芽头比例本站价
明前贡品雪芽100%2600元
明前特级顶芽100%1750元
明前特级珍芽100%1240元
明前一级包芽95%850元
明前二级次芽90%540元
明前三级芽叶80%440元
雨前特级珍芽97%850元
雨前特级纯芽92%650元
雨前一级包芽85%510元
雨前二级次芽78%380元
雨前三级芽叶65%298元
雨后特级包芽88%470元
雨后一级次芽70%328元
雨后二级芽叶50%238元
雨后三级茶叶30%138元
秋茶白露毛尖35%140元
信阳红贡品特两个厘芽2600元
信阳红极品特两个半厘1540元
信阳红茶特级两点七厘850元
信阳红茶一级芽三个厘540元
信阳红茶二级三个半厘360元

栏目热门文章

会议倒茶礼仪注意事项办公室给客人
茶店装修效果图谈茶店装修价格
豆花茶楼常来往客户吧行政总动员
刘谦泡茶魔术揭秘破解
飞客茶馆网络茶文化兴起?
开茶叶店要多少钱效益怎么样
每天喝茶有什么好处常喝多喝效果好
黑苦荞茶的功效与作用和苦荞茶的副
北京老舍茶馆简介茶香京韵中国民俗
孝敬父母的作文-买些好茶体味茶韵
茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌
港式茶餐厅在京城热火之调查
茶楼服务员培训资料详细讲解说明
开个茶馆需要多少钱?开茶馆一个资
品茶之道享受起来是一种清福
代用茶|什么是代用茶卫生标准难在哪

关于我们帮助中心意见反馈广告合作 ┋ 微信号:yigenanren1 ┋ 手机:15565559981 ┋ 易经理 ┋
版权所有 信阳茶叶网® www.xycha.cn ┋ ┋ 茶叶咨询QQ群:810799信阳毛尖批发QQ群:146796965