茶楼服务员培训资料详细讲解说明

茶楼服务员培训资料首先要做到的是礼、雅、柔、美；茶楼服务员从迎宾、入室、落座、点茶、茶艺表演、闲聊、送客，茶楼服务员都应伴随客人左右。

茶楼老板先不要在乎你今天让客人消费了多少，要在乎的是客人能否回头再来。茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语就应该先做到位才好。

为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。进行茶楼服务员培训资料的整理如下：

首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。

员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。规范礼貌用语及操作程序。楼面部接待过程（详细讲解）

对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。

如何冲名茶。大型酒席宴会的服务程序及准备工作。如何成为一名出色的服务员。厅房服务的详细程序。

茶楼服务员培训资料流程：

当客人进入茶楼时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。双手把茶楼特色递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。

要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
茶楼服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临！”
拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

其实茶楼服务员培训资料基本和一些餐厅的培训是一样的，只是要求更严格，礼仪更讲究。同时必须透露出茶文化的气息，让客人感觉是在享受一种茶文化的氛围。