世界各地茶文化的差异不同品位

当今世界各国、各人的共同的饮茶风俗，世界各地茶文化的差异不同品位，都因本人的传统、地域人民的生活情况和生计方式的不同而各有所异，但“客来敬茶”却是古今中外的并肩礼俗。

美州社稷的茶文化：美国的饮茶习俗别树一帜，主要以祁红泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却后，饮时杯中介入冰块、方糖、宁檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，增进食欲清爽可口。加拿大人多为英式热饮料高档祁红，也有冰茶。

中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。

日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今。

日本茶道的规矩比较讲究，友人到达时，主人在门口恭候。待宾客坐定，先奉上点心，供客人品尝。然后在炭炉上烧水，将茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶，依次递给宾客品饮。品茶时要吸气，并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后，可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗，仔细欣赏茶具，且边看边赞“好茶！”以表敬意。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。

东亚洲南部如马来西亚、新加坡等社稷受汉文化影响较深，习性冲泡清饮绿茶、普洱、香片。南北朝鲜因受中国和东洋两重文化影响，兴起“茶礼”习俗。

港澳地区则袭用闽粤饮茶习俗，以饮绿茶、水仙花、香片为主。泰国、缅甸和云南地区相仿，习性吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入氯化钠、新姜、花生米什么的，干嚼佐餐。

亚洲南部的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等社稷饮甜味祁红，或甜味红嚒嚒茶。印度饮茶总量为世界第1位，喜欢浓味的加糖祁红。巴基斯坦通常以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的祁红。

土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。

英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的绿茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室，收集陈设名贵茶具，讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度以显示英国绅士的气派。

非洲的大多数社稷气候学干燥、很热，居民多信奉清真教，不饮酒而饮绿茶，饮茶已变成起居的主要内部实质意义。不管是亲朋相聚，仍然婚丧嫁娶，乃至于宗教活动，均以茶待客。这些个社稷多爱饮绿茶，并习性在茶里放上新奇的薄荷叶和白砂糖，煞煮后饮用。