君山银针以前都没听说过这茶,今天遇到一个问这个的,那更不用说他对君山银针的品质特点有了解了,可见君山银针的推广不够,和信阳毛尖一样不去推广怎么可能有人喜欢呢,信阳茶叶网推广信阳毛尖,同时也介绍君山银针,对于君山银针品质的特点今天给大家写出来让大家参考。
君山银针的产地是湖南岳阳洞庭湖中的君山,茶叶外形细如针,地名加茶叶外观因此得名君山银针。君山银针是什么茶,黄茶类,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,包裹严实,茶芽外形很象一根根银针,以前的文人也叫其茶叶为“金镶玉”。君山银针简介文章我们也提到过几次。
君山种茶历史比较长,在唐代就已生产、出名,据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏,一个公主所带茶叶应该差不了吧?清朝时被列为“贡茶”。在《巴陵县志》里有记载:“君山产茶嫩绿似莲心。君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,君山银针老百姓都叫“白毛茶”比较好理解。
君山银针的品质特点:芽头茁壮,白毫显露,紧实而挺直,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色,茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮,又被人称作“琼浆玉液”。饮用时,将君山银针放入玻璃杯内,以沸水冲泡和信阳毛尖的泡法一致,但这时茶叶在杯中一根根垂直立起,踊跃上冲,悬空竖立,继而上下游动,然后徐下沉,簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”,文人赞叹如“雨后春笋”,艺人偏说 是“金菊怒放”。
冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克。具体参考君山银针的冲泡方法,茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮(信阳茶叶网http://www.xycha.cn提供正宗信阳毛尖和信阳红茶, 转载文章请保留网址,避免版权纠纷)。
君山银针制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。君山银针是中国十大名茶之一,1956年,君山银针的功效与作用在莱比锡国际博览会上,荣获金质奖章。
“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需 十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克,需78个小时方可制成。
总结下君山银针的品质特点为茶叶由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。君山银针的品质特点好看,可口感信阳茶叶网还是喜欢信阳毛尖,喝起来清香而回甘,更舒服一些。 |