枸杞酒的做法怎样和如何泡制枸杞酒

一般能食用的植物都可以酿酒，而枸杞酒就是通过枸杞或枸杞子用正确的制作方法加工而成，信阳茶叶网以前谈过《枸杞的功效与作用及食用方法》，而枸杞酒则作为喝的产品也希望大家能更多了解，茶酒本不分家嘛。

那么如何泡制枸杞酒呢，别着急，看信阳茶www.xycha.cn叶网先给大家说下枸杞酒的做法的一些知识要点，枸杞酒，以枸杞果实酿造或浸泡的酒。而酿造的枸杞酒又分蒸馏酒和酿造酒两种。而枸杞酒在中国酿造，至少在汉代就有关于怎样泡制枸杞酒的做法。

枸杞酒的做法之一发酵酿造法：就是用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，选用优质枸杞。酒曲（造酒用酵母）和糯米或红谷（去壳）。枸杞和粮食的质量比一般为1:2搭配，就是1斤枸杞加2斤粮食混合放在一起.

把粮食用水泡透，一般泡4天左右，为了速度加快，也可以用温水来操作，同时将枸杞破碎后用清水浸泡至透，不要和粮食混合，现在是各泡各自的；然后把泡好的粮食蒸熟，一定要乱熟才好，让后放在一边让熟粮食晾凉一些，同时把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。

将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。

用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。半年后将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度， 这个度数是比较适应的度数。

装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。这个就是信阳茶叶网给大家介绍的怎样泡制枸杞酒的第一个方法，有空也可以看下《红枣枸杞菊花茶》下面看第二个。

如何泡制枸杞酒之二：枸杞根500克，干地黄、予姜、商陆根、泽泻、蜀椒、挂心各1130克，酒曲适量。方法：将枸杞根切碎，以东流水40000毫升。煮—日一夜，取汁10000毫升，渍曲酿之，如家酿法，酒熟取溶液。后6味，共研末，入布袋，内酒中，密封，埋入地下3尺，坚覆之，经20日后，取出，开封，其酒当赤如金色。

白酒500克、寧夏枸杞50克 做法：枸杞洗淨，晾乾，和白酒一同放入密封容器中，半個月後即可食用。每晚睡前一小寧夏枸杞酒杯，体味枸杞子的作用与功效益精壯陽，延延益寿。

治疗失眠的“人参枸杞中国佳酒招商网”泡制方法：人参30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。一同装入坛内，加盖密封。9928.TV20天后进行过滤，然后再将中国佳酒招商网装入坛内，密封。30天后即可饮用。主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。

从以上的信阳红茶叶网http://www.xycha.cn的关于枸杞酒的做法以及如何泡制枸杞酒的方法中大家可以感受到，不同的东西可以用不同的方法来食用，而最关键的一点一定要买到正宗的枸杞，如果枸杞质量不好，将严重影响枸杞酒的口感和功效，希望大家注意这一点。

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