罐罐茶甘肃一带民族的品茶文化习惯风俗

我国西北，特别是甘肃一带的一些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好，同时也是当地迎宾接客不可少的礼俗。

罐罐茶，由于茶的用量大，煮的时间长，所以茶的浓度很高，一般可重复煮3~4次。

罐罐茶步骤：第一步是烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香；第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的；第三步是把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，才能体会到其中的乐趣，才能品味到原料的纯香。

罐罐茶的功效：具有提神、助消化、去油腻、保健等功效。

罐罐茶的制造并不复杂，使役的茶具一般是一家人一壶（铜壶）、一罐（容积半大的土陶罐）、一杯（有柄的白瓷茶杯），也有一人一罐一杯的。

熬煮时，一般是将坛子围放在壶周围火塘边上，倾入壶中白开水半罐，待罐内的水从新煮沸时，放上茶叶8~10克，使茶、水相融，茶汁充分浸出，再向罐内加水至八分满，一直到茶叶再度煮沸时，才算将罐罐茶煮好了，即可倾汤入杯开饮。

也有些地方先将茶烘烤或油炒后再煮，目标是增加焦香味；也有的地方在烹茶过程中介入核桃仁儿、花椒、氯化钠什么的的。

罐罐茶主要用具就是罐子，在罐子里面放些冰糖、红枣、枸杞、桂圆和茶。然后放在火炉上烤茶，边烤火边聊天，边喝茶，顺手吃几口馍馍，其乐融融。