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蒙古茶奶茶的做法市场奶茶无奶无茶有添加剂

来源:茶叶网 阅读数: 更新时间:2011-11-28

蒙古民族一日三餐均不能没有茶,而大多数人估计和信阳茶叶网一样,认为蒙古茶就是茶砖为主,其实蒙古茶更多的是奶茶比较普及,有客人至家中,热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶,表示对客人的真诚欢迎。

真正的奶茶源自蒙古族奶茶--一种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。茶砖回答了茶叶能吃吗的问题,据记载,清朝康熙时代,内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地,易去蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外,其余杂物均以砖茶定其价值。

蒙古奶茶被蒙古族人民称为"仙草灵丹",信阳茶叶网可以说这是由于茶叶的功效与作用中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分,有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能,还有溶解脂肪,促进消化等作用。

因此,茶叶尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮,心虚头晕,饮食不香,夜不能寐。蒙古人对倒茶礼仪也非常讲究,给客人斟茶时,茶碗不能有裂纹,一定要完整无缺,有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候,一定要把铜壶或勺子拿在右手里,从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满,也不能只倒一半。用手献茶的时候,手指不能蘸进茶里。

蒙古茶奶茶的做法:人们的潜意识里认为奶茶就是奶与茶的组合,如英式奶茶、台湾奶茶、港式奶茶等风味的奶茶,信阳茶叶网告诉大家其实组合方法加上不同的配料,奶茶源自蒙古族奶茶--一种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。

从茶砖上劈下几小片茶(把整块的砖茶放在微波炉中高火转一下,茶砖会更容易劈散),放入白水锅中;煮到茶水较浓时,捞出茶叶;加适量牛奶及盐,再煮开。煮茶的步骤很简单,但要煮出醇香沁人的奶茶,却是有很多讲究的,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、茶与奶的用量以及融合程度都很重要。

奶茶的口味浓郁,十分香甜,而且又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”,都是营养宣传中的健康食品,所以,大家都很容易相信奶茶是饮食中的健康饮品。

但就目前市场上很多奶茶却不竟然,造成了喝茶的好处和坏处有了不同,大街小巷饮料店里的奶茶到底是用什么来制作的呢?那些五颜六色的调料又是如何勾兑的呢?实际上,大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”,也不含“茶”,而是加有大量对人体有害的劣质奶精。

专家提醒,奶茶多喝无益,过量饮用易导致心血管等疾病。一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成:糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶,几乎都不是鲜奶,也不是奶粉,而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多,口感较好,奶味浓郁。奶精也分高低档次,质量也有好坏,好的奶精奶味浓一些,差的基本没奶味。其次是糖,一般用的都是白砂糖,好点的店会用果糖浆,有的小店用蛋白糖,就是糖精,丢一点进去,甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉,便宜的茶叶包,一包不到一角钱,没什么茶味。

曾有专家进行过试验,发现奶精样品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精,按照这个标准计算,一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照国际标准,人类对反式脂肪酸每日的最高摄入量为2克,而如果喝两杯奶茶,可能就会超标,对人体健康带来危害。反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖,所以多喝奶茶还会造成肥胖现象。


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