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茶叶科学技术通过茶书体现中国茶文化历史

来源:绿茶 阅读数: 更新时间:2010-06-19

中国古代的茶叶科学技术通过茶书体现中国茶文化历史主要汇集在茶书之中,并通过茶书表现出来。在茶园治理技术上,明朝较唐宋也有一个显著的奔腾。

中国古茶书的撰刊情况是:唐代7种;两宋25种;元代未见有专门的茶书;明代55种;清代11种,总计98种。

程用宾在《茶录》(1604年)中说:“肥园膏壤,锄溉以时,萌蘖丰腴”,这是明人对茶园治理的概括,也是他们力行的目标。

宋时对茶园建设、施肥除草讲得都很简朴,明人罗廪在《茶解》中对茶园的建设过程,就提出了“土地平整”的要求。

至于茶园的耕作施肥,《茶解》讲得更精细:“茶根土实,草木杂生则不茂。

古代茶学自陆羽撰写《茶经》起,经唐宋两代的发展,至明清特别是明朝中期和后期,达到了一个高峰。清朝中期和后期,中国古代茶书就很少再见新作,世代相传的精神茶学走到了静止待变的时间段。

分析以上数字可以发现,假如把明清合作一个时间段,那么明清二代的茶书共66种,唐宋包括元代才32种;

这就是说,明清552年中撰刊的茶书,较唐至元代750年撰刊的总数增加了一倍还多。

假如把明、清分开,那么,明朝一代的茶书,就占中国古代全部茶书的1/2。

再以明清茶书撰刊的年代来看,在明代的55种茶书中,属于明朝初期的著作,仅未权《茶话》和正统年间谭宣撰的《茶马志》2种;

中期的茶书10种;其余43种,悉为明代后期撰刊。清代的茶书中,属康熙及其相这段时间代撰刊的7种,3种成书年代不详,光绪年间刊印的只程雨亭《整饬皖茶文牍》1种。

应该指出,《整饬皖茶文牍》,农学丛书把它收作一种茶书,实际它只是给南洋大臣写的要求整顿徽州茶商的一个讲演。

所以,由上可以看出,从茶书撰刊的角度来说,中国世代相传的精神茶学,明清是一个高峰。

当然,明朝中后期茶书的一大堆,与当时社会商品经济和刻书事业的发展有一定的关系,但它老是现实茶学发展的一种反映,以至形成了中国世代相传的茶文化发展的一个顶峰。


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