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茶叶的茶道如何分辨茶人的心情感觉

来源:绿茶 阅读数: 更新时间:2009-09-16

茶叶品质好坏怎么样判定:


茶叶好坏根据茶叶嫩度、条形、光彩、净度来决定。嫩度不错的茶叶芽尖多、叶子细小,通常有茸毫;条形根据茶类故有造型判定,扁形茶须扁平光滑,直条形茶须条直细紧,卷曲形茶须细紧稍卷曲,珠粒形茶须浑圆紧结,碎片形茶须碎粒整洁;茶叶光彩根据不同茶类有不同要求,绿茶以翠绿为不错,红茶须乌润或棕褐色;乌龙茶须绿褐色。不论什么,光彩光润者为不错、昏暗、花杂者为差。茶叶净度要求整洁一致,无夹杂物,末茶少。


茶叶内质根据开汤后先闻香气,再看汤色,再尝滋味,后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而长期坚持,汤色黄绿明亮,滋味浓而不涩,鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。乌龙茶对内质的色香味非常讲究,特别是香气的高低和长期坚持性,要求香气越长期坚持越不错,所谓七泡有余香是优质的特征,此外还讲究香气的韵味。


信阳茶叶网http://www.xycha.cn以为:冲茶的时候力度、角度、方位、水线甚至感情、情绪都会影响冲出来的茶香,从而茶道决定了茶叶的不错坏。


“茶人”对茶的追求不但是要不错的品质,而且是将自己带到这个冲泡过程中,将体会不同茶的优点并将它施展到极致作为追求。


栀子乌龙,就有一种“清高的香味”,“这和个性有关,不同性格人怎么冲仍是有股暗劲,冲出来有种酸味,不是那种又柔又慢的手法”。


统一种茶,不同的人用不同的冲泡手法会有不同的效果,甚至统一个人,在他/她情绪不同的时候也会有不同的表现。……茶应该在心情不错的时候去泡,尊重它,它也会对你不错。


绿茶当然喝它新鲜的感觉,普洱老茶呢,是那种粘粘厚厚,米汤一样的感觉,很有茶气,是岁月的痕迹。


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