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日本茶道礼仪与日本茶道的由来

来源:茶文化 阅读数: 更新时间:2011-03-20

最早的日本茶道礼仪是来自中国,日本的荣西禅师两次来到浙江,将中国的饮茶文化带到了日本,就是日本茶道的由来,青出于蓝而胜与蓝,茶道在日本得到广泛推广,导致现在说到茶道都是日本的礼仪。

日本茶道的由来:日本茶道学界一般认为日本的茶最早是由传教大师最澄和尚于9世纪初由中国带入日本,后传说其将带回的茶种子种植于近江坂本的日吉神社,从而形成了后来的日吉茶园。日本著名史书《类聚国史》记载,弘仁六年(815年)四月,嵯峨天皇巡幸近江国滋贺韩崎时曾接受了永忠和尚进奉的煎茶,茶这才开始见于日本正史。其后的三百余年间饮茶却从昙花一现之后又在日本悄然泯灭了。直到1191年荣西和尚从中国学成回国时再次将茶种子带回日本,才奠定了日本开始茶道的历程。

日本的饮茶文化从一开始便显现出僧人茶和武士茶两种不同的形态。日本僧人自种、自采、自饮,茶已融入其生活,以充分体现其超脱的隐者风范。而武士茶则更显奢华和热闹。武士茶是以斗茶的形式为主体的,主要品鉴茶的产地的本非,也附带品评水的优劣。

日本茶道礼仪:按照茶道传统,宾客应邀入茶室时,由主人跪坐门前表示欢迎,从推门、跪坐、鞠躬,以至寒喧都有规定礼仪。这个和中国的倒茶礼仪差不多,参加茶事的客人根据身份的不同,所坐的位置也不同。正客须坐于主人上手(即左边)。这时主人即去“水屋”取风炉、茶釜、水注、白炭等器物,而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。主人取器物回茶室后,跪于榻榻米上生火煮水,并从香盒中取出少许香点燃。

在风炉上煮水期间,主人要再次至水屋忙碌,这时众宾客则可自由在茶室前的花园中闲步。待主人备齐所有茶道器具时,包括清洗(茶垢怎么洗),这时水也将要煮沸了,宾客们再重新进入茶室,茶道仪式才正式开始。沏茶时主人要先将各种茶具用茶巾(茶巾的折叠方法也有特别规定)擦拭后,用茶勺从茶罐中取二三勺茶末,置于茶碗中,然后注入沸水,再用茶筅搅拌碗中茶水,直至茶汤泛起泡沫为止。

客人饮茶时口中要发出“啧啧”的赞声,表示对主人“好茶”的称誉。待正客饮茶后,余下宾客才能一一依次传饮,饮完后将茶碗递回给主人。客人饮茶也可分为“轮饮”或“单饮”。即客人轮流品一碗茶,或单独饮一碗茶。茶道礼法不仅是饮茶,主要还在于欣赏以茶碗为主的茶道用具、茶室的装饰、茶室前的茶园环境及主客间的心灵交流。

日本茶道礼仪体现在整个茶会中,主客的行、立、坐、送、接茶碗、饮茶、观看茶具,以至于擦碗、放置物件和说话,都有特定礼仪。一次茶道仪式的时间,一般在两小时左右内。结束后,主人须再次在茶室格子门外跪送宾客,同时接受宾客的临别赞颂。

茶道不仅要求有幽雅自然的环境,而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶等茶道的程序。日本人把茶道视为一种修身养性、提高文化素养和进行社交的手段。

日本茶道礼仪

日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的,后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万,将近全国总人口的十分之一。日本茶道礼仪还讲究遵循“四规”,“七则”。比中国的功夫茶步骤要麻烦很多。四规指“和、敬、清、寂”,乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。七则指的是:提前备好茶,提前放好炭,茶室应冬暖夏凉,室内插花保持自然美,遵守时间,备好雨具,时刻把客人放在心上等(信阳茶叶网http://www.xycha.cn内文章, 转载务必保留本站网址,避免版权纠纷)。

作为客人在日本茶道礼仪是:明确出席与否,千万不可迟到。注意着装,少带装饰物。 赴茶会带好必需物品(帛纱--清洁器具之物。男性为紫色,女性为朱色;怀纸--本是吟咏书写诗、和歌、徘句时用的正式纸张。在茶道中分男性用和女性用两种,女性用稍小一圈的。帛纱夹--用以盛装帛纱和怀纸之用。竹签及装竹签的用具。手帕--擦手时用。)

进入茶室时用于替换的白色袜子--穿着和服赴茶会时,脚上穿着的是和服专用的白袜子,日语中称为"足袋"。如果要参加的是浓茶茶会的话,还需要准备古帛纱和小茶巾;分清主次:茶会中的客人不是平等的,分为"正客,次客,三客,四客"等,僭越是很不礼貌的。同时还应时刻注意保持茶会宁静,祥和的气氛,绝对禁止杂谈。只喝三口半:这是浓茶茶会的规矩,因为茶是大家共享的,"喝三口半"可以有效地避免出现最后的客人没有茶喝的尴尬局面。

看来从了解日本茶道的由来到日本茶道礼仪都是非常烦琐的,虽然茶道最早起源于中国,但日本在礼仪上更注重形式的表现,而中国则注重的是精神上的感悟,品茶各不相同,茶道能体现各国茶文化的不同。


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