人生有三道茶与云南白族三道茶

三道茶寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为云南白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。大理白族的“三道茶”，经过宋、元时期，到了明清之际，逐渐形成特色。

下渚湖“三道茶”分甜茶、咸茶和清茶三种风味迥异的茶道。大多数人都是第一次品“三道茶”，感觉奇特又新鲜，原来这三道茶是丈母娘招待头次上门的“毛脚女婿”的，从冲茶的次数就可以看出丈母娘对“毛脚女婿”的满意程度。如只冲一次说明不满意，冲两次有待考证，冲三次则表示非常满意。三次冲茶之后，丈母娘就会将咸茶换成清茶，继续与男孩子拉家常，“毛脚女婿”顺利过关。

三道茶味道各有不同，头道茶虽苦，但能止渴生津，苦尽甘来；二道甜茶，则能提神补气，爽气清神；待喝完第三道“回味茶”后，会感到满嘴皆香，回味无穷。这时，在场的白族朋友盛邀与你共舞，你会情不自禁迈开欢快的舞步……

这人生有三道茶之意是要告诫信阳茶叶网们的子孙后代，和茶道六君子一样的有意思“要先苦后甜，只有勤劳付出，才会得到幸福，美好生活来之不易”。我们每走过一段路之后，就应回过头来反思一下我们的荣辱与对错。看来云南白族三道茶就是让人们在品尝中去慢慢体验生命的滋味。

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式（信阳茶叶网http://www.xycha.cn内文章， 转载务必保留本站网址，避免版权纠纷）。

大凡宾客上门，主人一边与客人促膝谈心，一边吩咐家人忙着架火烧水。待水沸开，就由家中或族中最有威望的长辈亲自司茶，先将一只较为粗糙的小砂罐，置于文火之上烘烤。待罐烤热后，随即摄取一撮茶叶放入罐内，并不停地转动罐子，使茶叶受热均匀。

但等罐中茶叶“啪啪”作响，色泽由绿转黄，且发出焦香时，随手向罐中注入已经烧沸的开水。少顷，主人就将罐中翻腾的茶水倾注到一种叫牛眼睛盅的小茶杯中。但杯中茶汤容量不多，白族认为，“酒满敬人，茶满欺人”，所以，茶汤仅半杯而已，一口即干。由于此茶是经烘烤、煮沸而成的浓汁，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝进去滋味苦涩。冲好头道茶后，主人就用双手举茶敬献给客人，客人双手接茶后，通常一饮而尽。此茶虽香，却也够苦，因此谓之“苦茶”。白族称这第一道茶为“清苦之茶”。它寓意做人的道理：“要立业，就要先吃苦。”

白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。和我们现在的倒茶礼仪一样，“这茶中情由，跟学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。”自此开始，白族的三道茶就成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。

三道茶的冲泡水温要求在九十度以上茶叶有：冲泡的茶叶种类：铁观音、水仙、冻顶乌龙、佛手、信阳毛尖等。中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。三道茶寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理，也代表了三种人生境界。