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广州早茶文化日饮三小时饮茶礼节

来源:绿茶 阅读数: 更新时间:2010-11-23

在广州吃饭先喝茶,喜喝茶茶友众多是广州早茶文化的直白表现,许多外地人都喜欢到茶楼感受广州独特的茶文化,但真正懂得诸多饮茶礼节的人恐怕不多。

广州茶文化不是阳春白雪式的,其中还包含下里巴人的味道,这味道,要由早茶这件事来酝酿。我尝试了一次,在不太忙的早晨,到离宾馆最近的街边报亭买份当天的报纸,边看报边喝必备的“餐前茶”,边吃早饭。身边尽是正经喝早茶聊天的男女老少,服务员丝毫不会因为你吃完东西赖着不走而对你“眉飞色舞”,这个和其他城市大不相同。

广州人饮茶的历史已有几百年了,从清代街边巷口粗陋廉价的“二厘馆”到现在装潢讲究的茶楼、酒店,从简单的茶点到现代精致的各式点心,从最早聚在里头发牢骚的搬运工和建筑工到现在叹茶聊天的生意人和各种“有闲人”,饮茶环境和茶楼里的茶客都发生了很大的变化,但广州人独特的饮茶礼节至今未变。

第一次上茶楼饮茶,信阳茶叶网http://www.xycha.cn就被广州的早茶吓了一大跳。茶道的程序简单到礼仪很讲究,首先是茶楼里的人声鼎沸,他没想到有这么多广州人到酒店来吃早餐。各式点心、鸡爪猪肚,摆了满桌,除了碟子小点,跟喝酒吃饭没什么区别。宾主落座后,服务员推着小车在桌间穿梭,客人点餐后,服务员会在单上盖个章,是诸如小点、大点、特点之类的印章,而那些印章就是茶叶价格

一壶茶喝毕朋友把壶盖揭开,搁在茶壶上。可是,信阳茶叶网以为自己的朋友没盖好,赶紧把壶盖盖上。朋友笑着说:“这是等服务员来续水。服务员一看壶盖搁在茶壶上,就会自动过来加水。另外,如果客人埋了单,服务员还会把茶壶盖反扣过来。”

让我很不解的是,有的老人,只点一壶茶、两块芋头糕或萝卜糕就一坐老半天。他说,在他们湖南,这样高档的酒店,只点这么两样东西,肯定要遭服务员白眼了。后来他才知道,这就是广州老人“一盅两件三小时”的惬意生活。

独特的广州早茶文化让我流连忘返,如果可以,我愿意从早上做到中午做到晚上,可惜广州有下午茶,导致我喜爱的广州早茶文化有些不够尽兴。


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