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我国第一部茶艺著作详细记述茶叶发展文化

来源:绿茶 阅读数: 更新时间:2010-10-07

世界上最早的茶叶专著《茶经》是唐朝陆羽写的。《茶经》也是我国第一部茶艺著作详细记述茶叶发展文化的里程碑,《茶经》的问世,标志着我国茶文化发展已经达到很高的程度,是唐代茶业发展的需要和产物,是其当时中国人民关于茶的经验的总结。

我国第一部茶艺著作《茶经》详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践和经验,对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述。有了《茶经》,我国的茶叶生产从此有了比较完整的科学依据,对茶叶生产的发展起过一定积极的推动作用。

天宝五年(746年)陆羽作戏时,为竟陵太守李齐物所赏识,李齐物帮助陆羽离了戏班,一心从师研习儒学。从此陆羽结识了一大批文人学士。对倒茶礼仪多有感悟,天宝十四年,二十四五岁的陆羽随着难民离开竟陵,流落湖州(今浙江湖州市)。湖州相对安宁,又是名茶产地,陆羽在这一带搜集、积累了不少有关茶的生产、制作的材料。这一时期他又结识了著名诗僧皎然。皎然既是诗僧,又是茶僧,对茶有浓厚兴趣。陆羽又与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟过往甚密,皇甫兄弟同样对茶有特殊爱好。艺术的熏陶和江南明丽的山水,使陆羽自然而然地把茶与艺术结为一体。陆羽28岁这年,终于写出了我国第一部茶学专著,也是中国第一部茶文化专著——《茶经》的初稿,以后又经十几年的增补、润色,最后才完成了这部举世闻名著作《茶经》。

自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》,专著共计100多种 。是最早的茶道的程序的介绍,包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。绝大多数都是大文豪或大官吏所作,可惜大部分已经失传。此外,在书中有关茶叶的诗歌、散文、记事也有几百篇。

我国第一部茶艺著作《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺,茶道原理的综合性论著,是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

我国第一部茶艺著作《茶经》全书分为十经,共七千余字,信阳毛尖www.xycha.cn茶叶网认为第一部茶艺著作内容丰富,记述评实,里面相关茶叶知识很有价值。我国第一部茶艺著作《茶经》内容包括:茶树的植物学特性及其生长环境和地理分布情况。茶树除自然生长外,还可以进行栽培,这在《茶经》上有所记载。茶叶采摘期。由于陆羽主要活动于长江流域,因此,他所说明的采摘期主要指这一带的采摘季节,一般为二、三、四月。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺,茶道原理的综合性论著,是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作,推动了中国茶文化的发展。

我国第一部茶艺著作

自唐代陆羽《茶经》到清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》,专著共计100多种 。包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、煎茶品茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶记、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶述、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶乘、茶话、茶荚、茗谭等。绝大多数都是大文豪或大官吏所作,可惜大部分已经失传。此外,在书中有关茶叶的诗歌、散文、记事也有几百篇。

我国第一部茶艺著作里记载:烹茶是制茶的关键性一步,其步骤一般是:首先准备好取火的材料,但必须注意燃料一定是炭。而绝不能是硬质木柴及沾有腥味的含油脂的木柴,这些木柴会影响茶叶的味道。然后准备开始烹茶。先用火烤,烤茶的火候必须严格加以掌握,茶被烤时应受热均匀,用旺火烤并且经常翻动茶叶,千万避免凉热不均。火候是否到,只能凭视觉来判定,多取决于经验。观察时主要以饼茶表面的变化来确定。第一部茶艺著作果看到茶叶形状像虾蟆背那样时则停止火烤。烤多长时间,烤到何时应视茶的干燥程度来定。停火时不应立即停止而应慢慢将火熄小,第一部茶艺著作使卷起的茶叶重新舒展开,第一部茶艺著作回复到原来状态,然后再继续烤,直至烤干后,在热的状态下即用纸囊包装起来并加以贮藏,以保持茶味。

陆羽对泡茶的步骤里特别注重“用水”,并且依据不同的水源将水分为三个等级。一等为山水,第一部茶艺著作二等为江水,三等为井中水。而各等水中又分为不同级别。烧水同煮茶和烤茶一样需要掌握火候。饮茶有诸多益处,例如可以清热解暑,消睡提神等。陆羽认为饮茶的意义不仅在于此,饮茶是一种艺术,是一种修养身心的手段,是一种无可比拟的精神享受。陆羽特别讲究茶的色、香、味,认为那种第一部茶艺著作“以汤冲泡”的“庵茶”以及用枣、桔皮等再煮几沸的茶如同沟渠间的弃水一般,不是真正的茶。

我国第一部茶艺著作《茶经》既有历史的经验,也有陆羽实际观察、实践的总结,所述内容有一定的科学道理,第一部茶艺著作今天读起来也有参考价值。包括现在的怎样去除茶垢等知识也是在我国第一部茶艺著作《茶经》的启发后所总结归纳的。


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