红茶的泡法

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红茶的冲泡方法怎样|红茶泡法如何操作

来源:信阳红茶 阅读数: 更新时间:2011-09-07

一直以来,信阳茶叶网对红茶介绍的比较少,因为主推信阳毛尖绿茶,现在有了信阳红,红茶的冲泡方法是怎样的也需要做个介绍,同时让大家了解红茶泡法如何泡才能冲泡出好的口感来也是茶叶知识的一部分。

今天夜深人静,正好是写文章的时间,希望本文对需要了解红茶的朋友能有一个比较好的帮助效果,也算劳动有所值了,废话不多说,开始谈红茶的冲泡方法是如何进行的呢?

红茶的泡法非常多,他融合了中西方的精髓,毕竟红茶是外国人最先普及起来的,而信阳红是什么茶,也是红茶,泡法也是根据其他红茶的泡法精华而得,西式红茶的冲泡方法中,可依个人口味加入砂糖或牛奶。常见的是用沸水泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,一杯芳香可口的牛奶红茶就做出来了。

中式红茶的泡法的茶具以白瓷和紫砂为首选,以工夫泡法为主。品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味。将适量的红茶放入白瓷或紫砂茶壶中冲泡,再斟入小茶杯,闻其香、观其色,再细细品啜。

红茶的冲泡方法下面信阳茶叶网仔细介绍步骤(茶叶、水、温度、时间、茶具):

茶具:红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味即不能发挥出来。故在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全掉,再注入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶尚未倒出,最好套以保温罩以维持茶温,尤其是在秋冬饮茶时,茶温瞬间即降,保温罩是必备的道具之一。

水质与水温:自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已减少,若二度用以煮沸冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在90-100℃之间。最精确的做法是以温度计测量,但如此未免失去情趣,一般的做法是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

茶叶尽量好好,茶量适中:要冲泡一壶好茶,选择高品质的茶叶是必要条件。基本上,冲泡一杯红茶约一茶匙或6克的茶叶量,用150-200cc的热水冲泡;冲泡壶茶则视容量大小决定。条形茶可冲泡2-3次,碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。

冲泡时间:要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶需与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,茶叶中的氨基酸释放量不足,则泡不出红茶的香甜,茶汤会带有明显的水味。若无法以时间控制,可根据茶汤的色泽来判断,只要茶汤颜色正确,必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤色泽不同,必须凭经验加以判断,但大体来说,茶汤要明亮清澈、色泽潋艳,不可有混浊状。

俄国气候寒冷,能以随时可以加热、保温的茶炊红茶的泡法是他们的传统,而红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。俄式红茶的泡法时,先利用茶炊将小壶内的红茶煮开,倒入茶杯中,约四分之一的高度即可,再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度,最后可加入柠檬片、果酱、兰姆酒或白兰地以及糖块,以增添红茶的风味。

以上介绍了国内和国外红茶的冲泡方法怎样以及红茶泡法如何操作等问题,但不管方法如何,重要的是一个品,还有就是吸收红茶的功效与作用为人体健康所服务,这个才是关键。

扩展阅读理解:紫砂壶如何开壶


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