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尖山毛尖称山西产的毛尖茶被质疑

来源:毛尖 阅读数: 更新时间:2011-06-24

6月19日信阳茶叶网在尖山山间观赏了当地村民的采茶活动。6月16日开幕的“盂县首届尖山采茶文化节”向外界宣布—山西省阳泉市盂县尖山长有野生茶树,当地人以此制茶,称为“尖山毛尖”,这种被当地人称作野生毛尖茶树的植物遍布山间,专家称:该植物并非茶树,“尖山毛尖”也不是真正意义上的茶叶!

中国国际茶文化研究会副秘书长、山西茶叶展评组委会专家组组长杨力现场考察后说:“毛尖是茶叶的一种,绿茶类,较著名的有信阳毛尖。‘尖山毛尖’肯定不是毛尖茶类。”他认为,尖山野生毛尖茶树从植株形态来看,不是茶树,只是一种草本植物;从茶汤口感来说,与茶有明显的区别;从制作工艺上说,不能划入绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶中国六大茶系(信阳茶叶网http://www.xycha.cn提供正宗信阳毛尖和信阳红茶, 转载文章请保留网址,避免版权纠纷)。

被当地人称作野生毛尖茶树的植物遍布山间,植株低矮,类似藤草,与影视图片中展现的茶树有较大区别。当地人只采摘每株中心新长出的嫩芽用于制茶。新茶采回来后,经过晾晒等多道工序便制成“尖山毛尖茶”。“尖山毛尖茶”泡出的茶汤色淡绿,香气持久,但味道明显有别于普通茶。其叶约银元大小,外观色泽绿润,有香气。

山西境内或存野生茶树,如果有,最佳地域应在晋城。晋城地理、气候条件有别于山西其他地域,域内水资源丰富、气候湿润、森林覆盖率高、日照长,符合茶树生长条件。域内有莽河等自然保护区,野生动植物资源可观,存有猕猴、大鲵、红豆杉等稀有动植物。因此,不排除存有野生山茶树的可能性,一旦发现,将改写山西不产茶的历史。

学界认可的茶为双子叶植物,山茶目,山茶科,山茶属,约30属、500种,分布于热带和亚热带地区,我国有14属、397种,主产长江以南各地,形态为乔木或灌木。“真正意义上的茶叶必须是由山茶树的子叶制成,而尖山毛尖茶树并非山茶树,因此不是茶叶。”杨力认为,“尖山毛尖”只能算作广义上的“茶”,他讲:“茶多酚是茶的特有成分,又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶中有保健功能的主要成分之一,具有很强的抗氧化作用,也是区别真正意义上的茶和广义‘茶’的一项重要标准。

按照规定,茶中茶多酚的含量应达到30%以上。而‘尖山毛尖’中没有茶多酚。”与信阳毛尖的功效与作用有非常大的区别,对人体健康也没有信阳毛尖那样经过科学证实和研究探讨。

山西境内生长有野生毛尖茶的消息也引起了社会各界的关注,得到很大的探讨,而山西产的尖山毛尖已经正式不属于毛尖茶,虽然当地老百姓已饮用该茶多年,是不是属于茶类还要确定尖山毛尖是否含有上述成分,或具体含量有多少,还需国家相关检验部门进行鉴定才能清楚。


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