乌龙茶的冲泡方法步骤

乌龙茶又称为工夫茶。就是因为其冲泡方法和所用茶具体比较挑剔，如果乌龙茶的冲泡方法做的不好，直接影响了乌龙茶的口感，这个其他茶就没那么明显。

乌龙茶属于绿茶和红茶之间，因其地位的特殊，导致乌龙茶的冲泡方法也比较精细，过之则有绿茶的感觉，少之又成红茶的气息，因此信阳茶叶网http://www.xycha.cn认为了解乌龙茶的冲泡方法要非常仔细。

摆具：将茶具一一数说优点，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，平列而立。电茶壶置于左手头。

赏茶：用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

温壶：温壶不止要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，继续右首拿壶，灌注茶盅。

温杯：将茶盅内的热水作别灌注闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同等用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

投茶：将茶荷的圆口瞄准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

洗茶：（高档的乌龙茶因为比较精细，不做这一步反味道更浓）左手执电茶壶，将100摄氏度的开水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。迅即将茶汤灌注茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

高冲：执电茶壶高冲开水入壶，使茶叶在壶中尽力翻涌。第1泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤灌注茶盅，分到各闻香杯中。

奉茶：闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾前面，请人吃饭人仔细辨别。

闻香：先闻杯中茶汤之香，而后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

品茗：闻香在这以后可以观色品茗。品茗时候三口施行，从舌尖到舌面再到舌根，不一样位置香味也各有微小的差别，需细细品，能力有所体验领会。

再次冲泡：第二次冲泡的手法与首届同，只是时间要比第1泡增加15秒，以资类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，假如冲泡手法允当，可以冲泡六次，每每的色香味甚至于能基本相同。

奉茶：自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位人客前面的闻香杯中，而后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍......泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音,冲泡七八遍仍有余香。

好茶与茶具总是珠联璧合的，同时要主要到水质的差别，这个是我们尽量做而不是必须做的，其实乌龙茶的冲泡方法更多是欣赏，而更具备表演价值，当然只有表演好看了，才更容易推广出去，让更多人喜欢乌龙茶！