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中国茶馆艺术特色的不同体现茶文化特点

来源:茶叶 阅读数: 更新时间:2010-07-19

中国的茶馆,由来已久。中国茶馆艺术特色的不同体现茶文化特点从下面来看就明白。

茶馆,是国人专门用作饮茶的场所,也是许多人歇息娱乐,售卖买卖商品,问讯商讨公事的地方,可以说老少咸宜,男性和女性皆至的好去处。

北京茶馆

1.城市居民文化味道浓重的“书茶馆”:老北京的茶馆处处国都里外,各种茶馆又有不同的仪式与功用。这搭,重点从文化,社会形态功用角度绍介几种。同乡京有很多书茶馆,在这种茶馆里,饮茶只是中介,听曲艺的一种是主要内部实质意义。书茶馆,直接把茶与文学相结合,给人以历史知识,又达到消闲、娱乐的目标,于老人最宜。 

2.其乐融融的“清茶馆”与“棋茶馆”,饮茶的正题较为冒尖,通常是方桌木椅,摆设雅洁简要。清茶馆皆用盖碗茶,春、夏、秋三季还在门外或内院高搭天棚,前棚坐散客,室内是老顾客,院内有雅座儿。到这种茶馆来的多是临闲老人,有清末的遗老遗少、败落子弟,也有通常城市居民。早上茶客们在此论茶经、鸟道,谈家常,论近期国内外大事。晌午长远,商旅、牙行、小商贩则在这早谈买卖。专供茶客着棋的“棋茶馆”,设施虽简陋,却朴洁无华,许多人喝着不尊贵的“茶茶”、“高末”,把棋盘儿暂作人的生活拳击的“战地”,则会减几分人的生活姜末吉祥器物带来的烦闷苦恼,添几分人的生活的乐趣。

3.颇具田庄情致的“野茶馆”多设置在景致清秀美丽之地,一派田庄风景,在这种田方饮茶,人也觉得返璞归真了。这些个野茶馆,使终日生计在嚣闻中的城里人获致一时的安静,对于调节北京人生大有益处,又使饮茶活动加多了不少洒脱情致。

4.功能应有尽有的“大茶馆”,既可以饮茶,又可仔细辨别其它口腹,可以供买卖人聚首、文人互相来往,又可为其它三教九流、名色人等供给服务。大茶馆集口腹、饮茶、社会形态互相来往、娱乐为一体,所以较其它品类茶馆不止盛大,并且影响也深刻长远。

广东茶馆

1.茶楼:广州称茶馆为茶楼,吃早点叫吃早茶,广州茶楼是茶中有饭,饭中有茶。广东人说:“停日请你去饮茶”,那便是请你吃饭。旧时广东茶馆口腹并不贵,老茶客通常是一盅两件;一杯茶,两个叉烧包或烧麦、虾饺什么的。现今,茶楼更派头了。你上茶楼入座,服务小姐先上一壶酽茶,而后食物车推过来,各种广东小吃美玉满目任你选拔。

2.广东河流湖泊很多的“叹茶”:广东乡间的小茶馆,傍河而建,小而灵巧玲珑,虽则也讲“一盅两件”但饮茶的竟境却比在广州、香港更贴近“文化”。那朴实的韵致,虽比不上西湖茶室的学问深湛,但多了一些河流湖泊很多情致。乡民们终日的贤劳便在一日三茶中消溶、化解了。所以,广东水张坐茶馆称为“叹茶”。叹,可以是长叹,也可以是兴叹,在“叹茶”中体验领会茶的味道,也体验领会人的生活的苦辣酸甜。

杭州茶馆

杭州茶馆文化,起于南宋。金人灭北宋,南宋建都于杭州,把中原儒学、宫廷文化都带到这搭,使这座好看的城市茶肆大兴。当代的杭州茶馆,有可能还不如四川成都大量,但比较茶馆的文化氛围,杭州却大胜一筹。此独特的地方主要是:

1.是讲名茶配名水,品茗临佳境,能得茶艺真趣外表看,杭州茶室,既没有功夫茶的全套用具,也没有四川茶馆坐椅壶碗组成一套及“幺师”的行茶绝技,但贵在一个“真”字。

2.西湖茶室,具备“仙”、“佛”与“学问深湛”之气  在杭州,各种茶室皆典雅,古朴,像京津那种杂以弹词说唱、三句半的茶室无几;更没有上海洗浴中心子与茶接合的“孵茶馆”;也很少像广州、香港,名曰“吃茶”,实际吃点饥、肉粥的习气。杭州茶馆所以叫“茶室”,是别有意象的,一个“室”字,既可以是文人的书室,又可以是佛道的将室。总离不开雅洁秀丽幽静的意象,清爽新鲜洒脱的文化气氛,超群脱俗的“仙”、“佛”之气。

3.西湖茶室室与洒脱景观水乳融合  整个儿杭城,构成一人“大茶寮”,茶与人,与天和地、山水、烟霭、竹石、花木洒脱符合一体;人类社会文化与洒脱,茶文化与整个儿吴越文化相融合了。

据张岱《陶阉梦忆》记述:“崇祯癸酉,有好管闲事者开茶馆,泉实玉带,茶实兰雪,汤以旋煮,无老汤。器以时涤,无移器。其火候、汤候亦时有天合之专利号”。表明当时茶馆已有进一步进展,讲究打理售卖。对用茶、择水、选器、沏泡、火候等都有必须要求,以招揽茶客。

到茶馆,泡上一壶茶,“摆开迷魂阵”,啜茗空泛,好不安闲,体现茶馆艺术特色。在茶馆,“各处之内绵昆季也”,许多人无论官位高低,不分财产若干,大家一志喝茶,国家大事、心上事,无所不谈。茶馆可称得上是一个“浓缩了的小社会形态”。


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