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咖啡茶馆挽颓势星巴克扭亏为盈

来源:茶文化 阅读数: 更新时间:2009-09-17

不管是在纽约或伦敦,仍是在上海或米兰,星巴克每开一家店,在给新顾客带去一些惊喜的同时,所提供的服务、产品组合等却严格遵循屡试不爽的“星巴克尺度”。


拜金融危机所赐,星巴克采取关店、裁员、节省开支等措施以挣脱业绩持续下滑的困境。


“‘第一五大街咖啡与茶’本是预备封闭的星巴克门店,但在一次公司内部会议上,我突发奇想地要求员工们在原有旧店的基础上转型开一家门店与星巴克竞争。”


舒尔茨透露,新店的创意诞生于一个月前,“会后,公司高级项目经理MajorCohen提出了‘咖啡茶馆’的想法主意。我给了他一笔钱,很快想法主意变成步履。”


与世代相传的精神星巴克门店尺度化同一定制不同,这家新店内的家具、摆设全部由店员在跳蚤市场上淘归来,有着唯一无二的体验。顾客一边享用茶叶、啤酒、葡萄酒,一边赏识音乐会、诗朗诵,“灵感源自星巴克”将两者相连。


星巴克刚刚宣布的第三季度净利润为一。五一五亿美元,终于结束自去年三季度以来的亏损。扭亏为盈后的星巴克,计划年内在西雅图再开两家“咖啡与”概念店。


同样有别于世代相传的精神星巴克的还有产品组合和价格。据先容,世代相传的精神星巴克门店的主打咖啡饮品在“第一五大街咖啡与茶”卖得更贵,星冰乐更是付之阙如。但巴西综合咖啡等罕见品种以及Beecher’s手制芝士、三明治、沙甸鱼等菜式却出面前这家咖啡店内。


对咖啡和茶不感爱好的顾客还可选择酒类饮品,四~五美元/瓶的啤酒,五~七美元/杯的葡萄酒,与老外街头的家庭咖啡馆一样“亲民”。


与世代相传的精神星巴克全天候供给咖啡有所不同,这家试验咖啡店只在早中晚三个时段供给咖啡。为增添文化气味,天天上午店内会举办品茶会,而到了晚上则举行现场音乐表演、诗朗诵等娱乐秀。通宵达旦过后,睡眼惺忪的人们还可得到一杯提神咖啡。


毋庸置疑,沿用多年的星巴克式的尺度被“第一五大街咖啡与茶”从开头到最后推翻了。据透露,舒尔茨正心里盘算年内在西雅图多开两家这种造价低廉、兼顾卖酒的咖啡馆。


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