铁观音的冲泡方法介绍

网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。平时大家一般不用那么麻烦，铁观音的冲泡方法介绍就是为家童和朋友在一起时候的冲泡，有几点注意。

铁观音的冲饱方法具体分为八道程序：洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶，这个茶道的程序是表演和平时都通用的。

冲泡铁观音茶要求温度高，滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。信阳茶叶网http://www.xycha.cn发现很多文章说冲泡铁观音茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。

铁观音是半发酵茶，比完全没发酵的绿茶需要更高的手温，信阳毛尖的冲泡方法里我们说需要85度水，而冲泡铁观音最好100度。

推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。

因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。

掌握茶叶的量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥。有些文章说这是讲究卫生，把茶叶“洗”一遍。

再冲入开水，盖上盖碗一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面。

有些朋友感接触铁观音，一直问信阳茶叶网每次浸泡的时间。这里做个解答，首先请大家不要把泡茶看得太严肃紧张，而应该有一种放松自然的心情。把泡茶看得轻松简单点。这个没有一个固定的程式的。比如广东人泡茶，习惯用的茶叶量多，但是浸泡的时间极短。

闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤茶屑的作用。铁观音的制作当中不可避免的夹带有或多或少的碎屑，过了一下就可以。也可直接倒在小杯里。

把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。用夹子夹茶杯送到客人前。最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤享受铁观音的功效与作用。

铁观音的冲饱方法看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。