贵州都匀毛尖茶叶简介绍了解和认知

中国十大名茶之一的贵州都匀毛尖历史悠久茶味宜人，为贵州特产也是贵州三大名茶之首，在2017年中国茶叶协会再次为中国十大茶叶区域公用品牌排名中，都匀毛尖再次从几百茶类中脱颖而出位列其中。

都匀毛尖简介：据史料记载早在明代，都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"供献朝廷；都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖等，采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片（要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐）加工而成。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称，合格产品形状卷曲似螺形，白毫特多，汤色绿润，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。其品质优佳，形可与信阳毛尖及太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖及西湖龙井媲美可见一斑1。

都匀毛尖简介始源：此名来源是毛主席亲自为其取名：一九五六年谋划制茶送给毛泽东的五位团山乡干部的姓名和当时的工作单位。分别是乡长罗雍和、主任谭文邦、团委书记谭修芬（女）、会计王顺天、谭修凯。

一九五六年，谭修芬仍是一个二0出头的采茶女郎，也是一把制茶的不错手。担任都匀县团山乡团委书记。谭修芬白叟告诉记者，当年四月二日晚，团山乡乡长罗雍和与乡干部谭修芬、谭修凯等人阅读报纸，正不错读到《贵州农夫报》上一篇题为《人民热爱毛主席，万里边境送虎皮》的文章。受此触发，几位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一点我们故里的鱼钩茶给毛主席品尝。最后，与会干部一致决定炒制三斤上不错的鱼钩茶送给毛主席。

几天以后，茶农社收到一封题名为中共中心办公厅的回信。大家激动不已。信件是打字机打印的，大致内容是：你们给毛主席的茶叶已经收到，经主席批准，寄给你们10五元作出产用度费。题名为中共中心办公厅。信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很不错，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。毛泽东。”

都匀毛尖简介：都匀毛尖是全国十大名茶之一，与国酒茅台同年获得巴拿马国际金奖。都匀毛尖分福鼎种和本地苔茶良种，福鼎种是引进品种，其芽叶翠绿，芽型卷曲细长，银毫满布，汤色清亮，滋味鲜爽，生长速度比贵州本地苔茶良种快，没有苔茶良种耐泡，一般三开。

都匀毛尖原料为一芽一二叶，干茶卷曲，油绿，显毫，栗香兼有糯香，茶气正，回甘不错。

冲泡方法：推荐盖碗冲泡，开水烫杯后，取干茶三四克，置于盖碗，矿泉水或者纯清水烧开后冷却到八0度左右，倒入盖碗少许，醒茶，然后将盖碗注满水，一开半分钟左右出汤，汤色嫩绿清亮，进口甘醇，二开出汤比一开轻微快些，以后每开出汤都比二开延长一五秒左右，冲泡水温顺出汤时间把握得不错，此茶可泡五六开，切记，盖碗冲泡绿茶，整个过程除了出汤时间，尽量不要盖碗盖，以免将茶叶闷熟。

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶光彩绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。合格产品都匀毛尖光彩翠绿、形状匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳兄弟曾写诗赞曰：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”

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