安溪铁观音茶叶知识引外地茶商实地学习

“安溪出好茶”已经被数十万在外售茶大军广为传播，也吸引了各地茶商寻香奔来学习安溪铁观音茶叶知识，铁观音出名了，茶农富裕了，哪个不想效仿，哪个不想致富？

2010年10月刚开始，安溪铁观音秋茶即将收尾，茶乡的茶事活动却在此时纷纷登场。10月29日，信阳茶叶网http://www.xycha.cn在安溪蓝田乡看到，来自北京、西安、深圳、济南、福州的外地茶商身影活跃在茶事活动现场，忙着拜师学安溪铁观音茶叶知识，以求“识得观音韵”。

近几年来，蓝田乡在农事季节鼓励群众改造老茶园，建万亩生态茶园；在农闲季节，聘请茶叶专家和本地制茶能手，培训3000多名茶农；在茶叶上市季节搞村村赛茶王，打造300多名制茶能手，有效提升茶农种茶、制茶水平。

"铁观音茶"，人又称"红心观音"、"红样观音"。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有"好喝不好栽"之说。"红芽歪尾桃"是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制”：谷雨至立夏(4月中下旬一 5月上旬 )为春茶，产量占全年总产量的 40—45％ ；夏至至小暑(6月中下旬一 7月上旬 )为夏茶，产量占全年总产量的 15—20％；

立秋至处暑(8月 上 旬一 8月下旬 )为暑茶，产量占全年总产量的 25—30％；秋分至寒露(9月 下旬一 l0月上旬 )为秋茶，产量占全年总产量的 25—30％。

铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。铁观音的功效与作用大家也多熟悉，基本和其他茶类相同。

蓝田乡彩球高挂，乡政府大院内，好茶汇聚。县里的茶叶专家既当茶事活动的评委，又做茶商的老师－－只见他们在一字排开的茶瓯前站定，看茶色品茶汤，不时转头向身旁的茶商讲授细微差别。而从各地远道而来的“追香客”们，则仔细查看茶粒，举瓯闻香，侧耳倾听专家们的点评意见，虚心求学。

尽管很多地方的代表去学了安溪铁观音茶叶知识，也体验到了怎么种安溪铁观音茶叶，但信阳茶叶网认为，各地的茶叶种类都有优异者，但没有铁观音火，不是在安溪铁观音茶叶知识上，因为这个知识基本大家都是透明的，并没有秘密可言。

重要的是，推广手段才需要真正的学习，安溪铁观音茶叶知识大家网络上可以看到，能学的都能学到，不能学的比如土壤气候等，是改变不了的事实，与其去象征性的学习安溪铁观音茶叶知识，不如安静的想下铁观音如何推广的才对。

当然我们不是说安溪铁观音茶叶知识不重要，该学的一定要学但，铁观音的发展一方面是茶叶知识的范畴内，还有就是网络推广和现实推广的结合的成功所分不开的。