茶多酚,茶多酚是什么,茶多酚含量最高的茶

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茶多酚是什么及茶多酚含量最高的茶认知

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2016-11-27

每次说到茶的功效时候都会谈到一个茶叶内不可缺少的元素名词茶多酚,但茶多酚是什么却一直没能通过文章给大家做一个详细的介绍,今天信阳茶叶网就从茶多酚是什么的解释开始到各类茶叶里所含茶多酚的多少来给大家详细分析,让大家对各类茶叶里茶多酚这个营养元素能有更多的认知和了解。

茶多酚:茶多酚是茶叶中的儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。在茶叶干品中的含量一般为20%左右,在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。研究发现茶多酚可用于抗龋、扫除净尽口臭、减肥、使容貌美丽等。

茶多酚是什么:茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等,又名抗氧灵、维多酚、防哈灵,是茶叶中所含的一类多羟基类化合物,简称TP,易溶于水及有机溶液,味苦涩。茶多酚是一种稠环芳香烃,可分为黄烷醇类、羟基-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量 的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在20—35%。

到现在为止茶多酚已被准许作为一种食物抗氧气化剂应用。食品的很多添加剂如柠檬酸、苹果酸等都同茶多酚的抗氧化活性有协同效应,因而茶多酚作为食品抗氧剂在食品加工、生产、贮存中的应用前景非常广阔,近年来其应用领域又逐步从食品抗氧剂向医疗保健方面发展。在匈牙利儿茶素作为保肝药物已经上市。茶叶不止可制约多种化学致癌物招致的突变,还能够制约一些混合致癌物(烟草雾浓缩药、煤木焦油、爱克斯射线)的致突变效用。正因为如此,目前很多包括品牌茶饮料企业以“富含茶多酚”等宣传语掩盖茶多酚的真实含量,或者干脆隐去不标,其含量低于国家标准或根本没含茶多酚来欺骗消费者。

茶多酚含量最高的茶:茶多酚类在茶鲜叶中含量一般为茶的18~35%。不同品种的茶叶茶多酚的含量多少亦不等。一般未发酵绿茶和花茶中含量较高,约20%~16%,红茶则通常不超过10%。茶多酚含量从多到少依次是:黑茶,绿茶,乌龙茶,红茶。但所有六大茶类都含有茶多酚,多饮均对健康有益。
茶多酚含量最高的茶

看过“茶多酚是什么”人还看了:茶多酚的功效与作用喝茶有什么好处红茶和绿茶的区别...

本文茶叶知识根据实际情况编写,转摘本文连接http://www.xycha.cn/edu/150/949.html


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