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郑州茶馆文化历史茶文化观

来源:茶文化 阅读数: 更新时间:2009-09-25

占有关史料告知,郑州最早的同庆茶馆、天宝茶社、升平茶楼等集中在火车站四周。20世纪二三十年代,在热闹的老坟岗一带,大小茶馆有几十家,闻名的有“聚仙”、“一品香”、“老贾”、“燕声”等茶馆和“周洪礼”、“盛友”、“马聚保”、“忠义”、“孙老七”、“马天章”、“李湘池”、“杨进才”、“文生”等茶社。


早年的老郑州人爱喝茶,茶馆数目因而特别多,种类也不少。据一些老街坊回忆,往日的茶馆有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、二荤馆、茶棚、茶楼,还有设在郊外的野茶馆。老郑州人曾经以茶馆多而自得过,上了年纪的老者没“泡”过茶馆的人未几见。


茶馆、社除备有茶水外,为招徕生意,还请各处艺人来此说唱。老坟岗的茶社都比较简陋,多为席棚,面积小则六七十平方米,大则100多平方米,一般设有茶桌、条凳,讲究点的设有躺椅。进茶社时需买一尺长的竹签为票,除座位外,后面都设有站票。茶社门口都写有醒目的海报,上书艺人名字、演出的书(曲)名目,供茶客们选择。


清茶馆以卖茶水为主。茶客中有一种经纪人,专门充当房屋租赁的中间人,从中提取佣金。他们每晨必到,把茶馆当做交易市场。他们到处打听谁家有房屋出租,或谁家欲租赁房屋。在茶馆会萃时,趁品茶之机进行交易。


那年头,各阶层形形色色的人物皆来光顾,商人来茶馆谈生意,本站来茶馆找新闻信息,悠闲的白叟坐在茶馆里听书、下棋……最普遍确当属普通市民,他们常常光顾大茶馆。


书茶馆和棋茶馆的格式与大茶馆不同。书茶馆上午接待茶客,下 午和晚上则请平话的、唱大鼓的来此说唱。茶客们边听书边喝茶,亦为一种享受。棋茶馆里摆放的全是棋桌,进去后给人的感觉静偷偷的。茶客有的交锋对弈,有的观棋,屋里只有棋子的落盘之声。


老郑州的大茶馆以卖茶叶为主,但往往是五行八作手艺人的流动地点。不同行当的手艺人往往守某个茶社,喝茶等客。若找手艺人干活,到茶社准能找到。后来,有些大茶馆为吸引茶客,备有酒菜,品茶后可小酌,从而发展成了二荤馆。


茶馆的堂倌练习有素,不唯应承殷勤,且技艺熟练。他们往往右手执大铜壶一把,伴随应诺茶客的召唤,人到壶到,在桌边对准茶碗倒开水,只见壶嘴猛一向下,再一抬头,茶碗恰好九成满,从无一滴开水洒落或四溅。其动作之非常快爽利,倒水之正确,常令茶客赞叹不已。


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