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茶艺知识之分类情况分析介绍

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2009-09-16

茶艺知识之分类情况在中国目前没有统一的标准,一般为各类茶不同的冲泡方法体现出来的表演性的茶艺分支,信阳茶叶网也只是给大家笼统的来说下具体的茶艺知识之分类情况,希望大家能稍微知道一些就好。

在全世界上来对茶艺分类可以分为生活茶艺、表演茶艺;中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼等等,而中国茶艺分台、闽、潮茶艺;云南茶艺;北京茶艺;四川盖碗茶艺;长嘴壶茶艺等等。

在当代的六类茶艺中,工夫茶艺又可分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺,武夷工夫茶艺是指源于武夷山的青茶小壶单杯泡法茶艺,武夷变式茶艺是指用盖杯代替茶壶的单杯泡法茶艺,台湾工夫茶艺是指小壶双杯泡法茶艺,台湾变式工夫茶艺是指用盖杯代替茶壶的双杯泡法茶艺;壶泡茶艺又可分为绿茶壶泡茶艺、红茶壶泡茶艺等;盖杯泡茶艺又可分为绿茶盖杯泡茶艺、红茶盖杯泡茶艺、花茶盖杯泡茶艺等;玻璃杯泡茶艺又可分为绿茶玻璃杯泡茶艺、黄茶玻璃杯泡茶艺等;工夫法茶艺又可分为绿茶工夫法茶艺、红茶工夫法茶艺、花茶工夫法茶艺等;民俗茶艺则有四川的盖碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶等。

当下茶文化界对于茶艺的分类比较混乱,茶艺分类不同学者根据茶道的程序持不同观点。有根据茶艺执行者或服务对象的阶层进行分类,如宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺和民族茶艺等。有根据茶艺的起源和适用地区分类,如安溪茶艺、台湾茶艺和香港茶艺等。有按茶类不同进行划分,如绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺等。有根据烹茶方法分类的,如煎茶茶艺、点茶茶艺等。有根据烹茶器具划分的,如壶泡茶艺、盖杯泡茶艺玻璃杯泡茶艺等。

假如我们对事实表示认可茶艺就是茶叶的冲泡技艺和饮茶的艺术的话,那么以冲泡形态作为分类尺度应该是较为科学的。考察本土的饮茶历史,饮茶法有煮、煎、点、泡四类,形成茶艺的有煎茶法、点茶发、泡茶法。依茶艺而言,本土茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。"

但中国的煎茶艺于南宋中期,点茶艺于明朝后期,仅有形成于明朝中期的泡茶道(艺)流传至今。从历史上看,中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类,多用到的是茶道六君子等器具。

茶艺的分类尺度首先应依据习茶法,茶道亦如斯。依习茶法,本土古代形成了煎茶道(艺)、点茶道(艺)、泡茶道(艺)。日本在吸收本土茶道的基础上结合民族文化形成了"抹茶道"、"煎茶道"两大类,两类均流传至今,且流派众多。

如果信阳毛尖www.xycha.cn茶叶网一定要给茶艺分类,那么通常是两种:一种是家庭茶艺,要求的就是泡好一杯茶。根据茶的特性,选择用水,用具,掌握泡茶的方法。一种是表演茶艺,也可称为舞台茶艺。以表演性为主,至于茶泡的好不好喝是次要的,只是以茶为主题,把舞台表演溶入到茶艺当中。而其中又可细分为单人表演与团体表演等。

茶艺分类尺度第二应依据主泡饮茶具来分类。在泡茶的步骤茶艺中,又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。壶泡法是在茶壶中泡茶,然后分斟到茶杯(盏)中饮用;杯泡法是直接在茶杯(盏)中泡茶并饮用,明代人称之为"撮泡",撮茶入杯而泡。清代以来,从壶泡法茶艺又分化出专属冲泡青茶的工夫茶艺,杯泡法茶艺又可细分为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。

工夫茶艺原特指冲泡青茶的茶艺,当代茶人又鉴戒工夫茶具和泡法来冲泡非青茶类的茶,故另称之为工夫法茶艺,以与工夫茶艺相区别。这样,泡茶茶艺可分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺五类。若算上少数民族和某些地方的饮茶习俗--民俗茶艺,则当代茶艺可分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺、民俗茶艺六类。民俗茶艺的情况特殊,方法不一,多属调饮,实难作为一类,这里姑且将其单列。

有的学者将茶类、用具和烹茶技术三者结合起来,将茶艺分为煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺和煮茶茶艺四大类。其中,泡茶茶艺根据用具和技艺不同,又分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺和民族茶艺六种。工夫茶艺又可以分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺和台湾变式工夫茶艺。壶泡茶艺又细分为绿茶壶泡茶艺、红茶壶泡茶艺。盖杯泡茶艺分为绿茶、红茶、花茶盖杯泡茶艺。玻璃杯泡茶艺可分为绿茶和黄茶玻璃杯泡茶艺。工夫法茶艺又可分为绿茶、黄茶和花茶工夫法茶艺。


●上文:故宫博物院珍藏紫泥平盖莲子壶●下文:茶道让中国小伙娶回日本富家女
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