杯小如胡桃,壶小如掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其味,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。说明了武夷岩茶的冲泡方法特点,也体现了武夷岩茶的冲泡方法的精细。
武夷岩茶的冲泡方法,别具一格。泡汤后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。武夷岩茶的冲泡方法要看真功夫和耐性。
武夷岩茶的冲泡方法在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好,武夷茶叶蓬松,想用盖杯,得先在杯底筑基,先用手压碎条索状的武夷茶,以增加滋味,然后再依杯型,置入茶叶到六、七分满,而后再置水入杯!
武夷岩茶的冲泡方法投茶量与个人的口感有关,不好一概而论,首次投茶量可先按茶:水的比例为1:20,即110CC的盖碗放5克岩茶,然后根据口感做相应的调整,找出最适合自己的投茶量
武夷岩茶的冲泡温度要在95度以上,武夷岩茶的冲泡方法讲究的是高冲水低斟茶,目的是为了让所投的岩茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。
茶艺馆里武夷岩茶的冲泡方法表演虽然精彩却过于繁琐,生活中不妨简单一些,武夷岩茶的冲泡方法简单如下:
用开水温杯,让杯子预热,这样有助于茶水香气的散发;放茶叶。此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质;洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的,将其淋在杯盖上,淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香;
观茶。重新冲泡茶叶,欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程;品茶。先用舌尖舔,感受其甜润的味道。再喝一口,细细品茶的滋味;回味。喝完第一口茶后,还可以一边回味,一边闻茶杯留下的余香味道。
其实武夷岩茶的冲泡方法特点和信阳毛尖的冲泡方法没多大差异,关键是冲泡过程的认真态度和品茶时候的精神享受,这个才是喝茶的最高享受。 |