红茶的泡法

  欢迎您的光临!   今天是: 
免费注册 用户登陆
 首 页 茶叶市场 名茶文化 茶叶行情 购买茶叶 喝茶品茶 茶叶功效 茶叶作用 信阳红茶 十大名茶
 热词: 健康  毛尖  泡茶  倒茶  喝茶  绿茶  红茶  黑茶  白茶  青茶  属于  价格  文化  知识  茶道  配方 
 位 置: 茶叶网红茶的功效与作用 →  红茶文化 → 正文

信阳毛尖的特点传记介绍

来源:茶叶网 阅读数: 更新时间:2009-09-18

“身段苗条佩玉绢,未涂脂粉香自来;茶山远处心迫切,信阳别时更依恋。”于是,好茶的男女老少,老是要对信阳毛尖问个毕竟。


一问茶名何来?答曰:“茶叶条索细秀锋尖,白毫满披,故称“毛尖”。由于产地在信阳,而得名“信阳毛尖”。


二问茶条形态为何圆直?答曰:信阳毛尖的制作技术有两大特点,一是用“生锅”高温(140—160℃)杀青,以细软竹枝扎成的茶把,在锅中反复挑抖,鲜叶下绵开始初揉,抖散相结合。初步成圆条后,有四、五成干(含水量55%左右)即转入“熟锅”,仍用茶把复揉做条。地是在“熟锅”(锅温80—90℃)后半段理条中,以手反复抓条、甩条,茶条在斜锅中反复滚落,于是成圆直光润。茶条定型后,有七、八成干(含水量33—35%左右)就清扫出锅。前后经由三次烘焙(烘温90o-80o-60℃),尺度含水量达6%,及时用冰铁大茶桶密封保留。就这样,经由生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔、再复烘等精工制作,而成为别具一格的信阳毛尖。依质分等级:特级、一至五级,每级分2—3个等。获国优后增加特优、珍品两个品名。


三问信阳毛尖特殊工艺何时、何人所创?答曰:信阳茶叶,唐代属团茶,饼状,称“大馍茶”。宋以来,逐渐改进为散茶,又进一步分粗茶、细茶。到了清代,信阳毛尖独具风格。信阳人在西南山先后创办元贞、车云、裕申、广益、万寿、龙潭、广生、博厚等八大茶社,扩种新茶园,到安徽六安及杭州西湖一带名茶产区经进茶种,同时请来当地茶师,把六安的竹把炒茶和龙井的手工理条手法融合使用,工艺和茶叶质量又有所改进进步。二十年代初,车云山北吴家店有个叫吴彦远的,他到车云山茶社当雇工炒茶,他经多次的抓起、撒开,茶条在锅壁滚落,意外埠发现茶条较快的形成圆直外形,便有意识的反复多次抓起、撒开、滚落,果然茶条很快变圆直且有光泽。茶工们异口同赞,此法真炒。而后,吴彦远又出新招,改小把为大把炒“熟锅”。原来是双手各握一个小茶把炒茶,两个胳膊同时劳累难忍。他就试用双手共握一个大茶把炒茶,着力有主有副,可以互相变换间歇,减轻了劳累,茶叶条形也好,便开创了大把炒“熟锅”的先例。此后,信阳毛尖的独特工艺,逐步在西南山传开,并在实践中又不断改变进步,不断改进,致使信阳毛尖这朵鲜花,经久不衰。


茶叶专家们在评审中下了这样的评语:“信阳毛尖,形状条索细圆挺拔,满毫匀齐,光彩翠绿。内质香气高爽,滋味甘醇,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。古今中外,誉为贵重名茶”。


1987年,考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶,考证距今已有2300多年,可见信阳种茶历史之悠久。唐代,全国茶叶出产发展开始进入兴盛时期,公元760—780年间,茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡,划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。并指出:“淮南茶光州(今光山县)上……”。旧信阳县志记载:“本山产茶甚古,唐地舆志载,义阳(今信阳县)土贡品有茶。”北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”


1915年,车云山生产的信阳毛尖,在巴拿马万国展览会万花争妍中是佼佼者,戴上了一等金质奖章的桂冠,驰誉国内外。


1959年,茶叶界专家要在世界茶树的故乡里,评比出自己有影响的名茶。结果,信阳毛尖被列为中国十大名茶之一。


1985年6月,国家在江西南昌举行国优食物评比会,信阳毛尖获得了国家银质奖。


1986年,贸易部评比的全国42个名茶中有信阳毛尖。


1988年,中国首届食物展览会上,信阳毛尖领了金奖。同时在中国优质保健食物展览会中,也捧到了金鹤杯。


到1990年更是不平常,这年6月在广州举行的国优名茶复评中,信阳毛尖竟以总分第一的优异成绩,荣登国家金奖宝殿。


接着,1991年4月,在首届杭州国际茶文化节上,信阳毛尖被授予“中国茶文化名茶”称号。


信阳毛尖品质高雅,与严格的“及时、分批、按尺度采摘”的要求紧密相关。信阳属北方茶区,春茶在清明节后四月中旬开采。谷雨前少量采制的“跑山茶”、“雨前毛尖”为上品。深山区多在四月下旬才大量投采。特级毛尖采半展的1芽1叶(500克干茶含芽6万多个)一级、二级毛尖采初展的1芽2叶,(500克干茶含芽3—4万个),三级以下也是采1芽2叶和对夹叶,叶质稍大。


信阳毛尖主要产地在信阳县西部董家河、浉河港、吴家店乡的深山区,以及南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥、平桥镇等乡镇的浅山区和部门高山区。


浉河上游还有那著名遐迩的黑龙潭、白龙潭、何家寨、集云山、云雾山、震雷山、双碑寨等,都是生产优质毛尖的名山。


●上文:茶味月饼突出文化风韵一茶一坐月饼价格●下文:绿茶的功效与作用都有那些呢?
信阳毛尖属于什么茶_信阳毛尖属于绿茶吗
大红袍属于什么茶是什么茶属于哪类茶讲解
正宗浉河港信阳毛尖信阳红价格
茶叶净重500克1斤送铁盒包邮
茶叶等级芽头比例本站价
明前贡品雪芽100%2600元
明前特级顶芽100%1750元
明前特级珍芽100%1240元
明前一级包芽95%850元
明前二级次芽90%540元
明前三级芽叶80%440元
雨前特级珍芽97%850元
雨前特级纯芽92%650元
雨前一级包芽85%510元
雨前二级次芽78%380元
雨前三级芽叶65%298元
雨后特级包芽88%470元
雨后一级次芽70%328元
雨后二级芽叶50%238元
雨后三级茶叶30%138元
秋茶白露毛尖35%140元
信阳红贡品特两个厘芽2600元
信阳红极品特两个半厘1540元
信阳红茶特级两点七厘850元
信阳红茶一级芽三个厘540元
信阳红茶二级三个半厘360元

该栏目热门文章

信阳毛尖属于什么茶_信阳毛尖属于绿
大红袍属于什么茶是什么茶属于哪类
家庭如何自制冰红茶的做法及冰红茶
世界四大红茶和中国的三大红茶介绍
河南信阳红茶多少钱一斤500克价格
信阳毛尖名字的来历与由来
半发酵茶有哪些半发酵茶如何定义
什么茶属于绿茶哪些茶叶属于绿茶列
斯里兰卡锡兰红茶品牌怎么做奶茶
下午茶时间是几点他的由来以及文化
郑州茶叶批发市场地址介绍
麒麟午后红茶 午后红茶广告歌
孕妇能喝茉莉花茶吗谈喝茉莉花茶的
祁门红茶茶艺表演艺术
海南白沙绿茶价格受陨石坑影响变的
五一信阳自助游5.1信阳茶山自驾游导

关于我们帮助中心意见反馈广告合作 ┋ 微信号:yigenanren1 ┋ 手机:15565559981 ┋ 易经理 ┋
版权所有 信阳茶叶网® www.xycha.cn ┋ ┋ 茶叶咨询QQ群:65795083信阳毛尖批发QQ群:146796965