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绿茶的保存方法和怎么样储存技巧

来源:信阳茶叶网 阅读数: 更新时间:2012-06-14

绿茶作为未发酵类茶叶,容易与空气接触过多导致变质,因此怎么保存绿茶是很多人关心的话题,而信阳茶叶网要说的绿茶的保存方法和储存技巧正是针对绿茶怎样保存好来谈的。

很多人因为绿茶保存的方法不正确,导致茶叶变质或提前过期,正常情况下,各类绿茶应该能保存12个月以上而不变味,但由于绿茶储存方法不正确,导致三两个月茶叶过期,过期茶叶能喝吗,不能,丢弃是非常可惜的,也是一种浪费。

因此了解绿茶怎么保存是大家应该了解的茶叶知识,而一般简单的说法就是把购买后的绿茶叶封闭放到冰箱里,这是一般的绿茶保存方法,简单非常有效果,信阳茶www.xycha.cn叶网也是如此给大家推荐,需要喝的时候拿出来一点,喝完继续放到冰箱。

绿茶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质,绿茶怎样保存一定要做到:避高温、避高湿、避光线、避氧气。

判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味。二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗。三是品滋味。主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将冰箱温度调至5摄氏度左右;但如是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

另外,茶叶的保存方法为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装材料最好用铝箔复合袋,其他的也可以,只要封闭好就行。

需要注意的是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,正确的做法是:将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温后(一般是隔一天)打开包装袋,然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。

忌高温。高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。

忌光线。夏秋季的光线比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光化学反应,产生很多异味物质,从而导致绿茶有日晒味、陈味。

忌异味。夏秋季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更易因吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,很容易吸收异味。日常生活中,把茶叶放在嘴里嚼,能消除异味,就是这个道理。所以,绿茶在夏秋季更不要和其他有异味的东西放在一起。

忌氧气。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,没有了绿茶的清香同时也失去了原本绿茶的功效与作用对人体健康的帮助。

新鲜的好绿茶的保存方法使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、外形,必需让茶叶处于完美干燥的状态下,绝对不能与带有异味的物品接触,并防止暴露与空气接触和受光线照射;要留意珍再享茶叶不受到挤压、撞击,以保持茶叶的原形、本色和真味。


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