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茶树菇和茶树菇的做法

来源:茶叶 阅读数: 更新时间:2011-08-30

茶树菇和仙菇同属于一种食用菌类,应该大家在酒店菜单上都能看到茶树菇的名字,其实别羡慕,按信阳茶叶网的方法您自己也可以知道茶树菇的做法,并比比酒店的差哦。

要知道茶树菇的做法的做法,还是先来了解下茶树菇,茶树菇原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在,经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇在自然条件下,生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围,生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。

由于油茶树木质坚硬,腐朽速度慢,因此茶树菌丝体的生长周期特长。茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定,它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。

下面信阳茶叶网介绍茶树菇的做法

茶树菇排骨汤的做法:原料:排骨、茶树菇、无核红枣10几颗。

1、茶树菇买回来用温水泡30分钟这样(超市买回来茶树菇干,它们的味道很重,所以煮汤前一定要多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫。

2、然后放入茶树菇和姜片,中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟,期间打开盖子来搅拌几次,让排骨更受火候入味均匀,最后放盐调味即可。

茶树菇烧鸡块的做法:原料:鸡腿、茶树菇、油、葱、姜、豆瓣酱、老抽。

整鸡切块,入沸水中汆烫去除污物后沥水捞出。茶树菇泡发,洗净。青椒洗净,去籽,切小丁。锅内留底油,下葱花、姜丝、蒜片、郫县豆瓣酱煸香,倒入鸡块,翻炒均匀,将茶树菇及适量盐、酱油投入锅中,并加入没过鸡块的水,大火炖至汤汁将尽时下青椒丁,翻炒至收汤即可。

茶树菇红枣煲乌鸡的做法:乌鸡半只。洗净烫约3分钟。去浮沫后捞。红枣去核,茶树菇洗净泡水5分钟,与乌鸡一起放入煲中。加入1000毫升的谁,煮沸,转小火炖两个小时。起锅前加盐调味。

茶树菇烧豆腐的做法:原料:茶树菇十棵,老豆腐一斤,青红椒各半个,葱姜少许,盐,高汤精,有生黄芪更好-生黄芪的功效与作用

1、茶树菇泡发,去掉根洗净备用;

2、豆腐切块,稍微晾干水分,以免油炸的时候溅油;

3、豆腐块油炸,油炸时先开大火,两面各炸一分钟后捞出,再开小火,两面各炸三分钟捞出即可。

4、葱和青红椒改刀,姜切片,油热后先下锅炒葱姜,紧接着倒入泡好的茶树菇略微翻炒,然后倒入豆腐,锅内加水浸过豆腐,调入盐和高汤精,转至小火收干汤汁;5、汤汁收干后,下青红椒大火翻炒半分钟即可。

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。


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