茶叶基本知识

  欢迎您的光临!     今天: 
免费注册 用户登陆
 首 页 茶叶市场 名茶文化 茶叶行情 购买茶叶 喝茶品茶 茶叶功效 茶叶作用 信阳红茶 十大名茶
 热搜词: 送礼送什么好  红茶的功效与作用  泡茶的步骤  绿茶的功效与作用  信阳毛尖的功效与作用  倒茶礼仪  喝茶的好处
 位 置: 茶叶泡茶 →  饮茶常识 → 正文

茶叶香—为什么茶叶会有茶叶香来自哪里

来源:茶叶 阅读数: 更新时间:2011-08-08

茶叶香就是茶叶本身散发出来的特有的香味,那么茶叶香是怎么来的呢,其实就和花香一样,来自茶树本身,茶树是一种重要的经济植物,由于其自身特性的限制,茶树分子生物学尤其是功能基因研究相对迟缓,今天信阳茶叶网就来谈下这个茶叶香到底怎么来的问题。

全世界目前有近60个产茶国,但其中只有十几个国家的茶园年产量超过1500公斤/公顷。在我国约110万公顷的茶园中,只有不到25%的茶园栽种的是经过改良的品种,因为茶树是多年生植物,培育与推广茶树新品种的困难之一就是生育周期太长。

不同茶叶的品质、香味、独特作用等特性都源于功能基因。”陈亮说,“现代生物技术发展很快,全基因组的方法已发展到第三代、第四代。现在人们一天就能拿到几千个基因。但我们开始进行茶树功能基因研究时,得到一个基因并不容易,全世界那么多人作茶叶研究,到2001年,只获得了十几个基因。我们当时采用EST(表达序列标签Expressed Sequence Tag, EST)方法,在半年时间里就取得一千多个基因。”

茶叶的香气有高有低,有长有短,有淡有浓,有雅有俗,有清有浊,有鲜有闷。香型千变万化,绿茶以板栗香型最多,红茶香型的评语以香气浓郁最多,有点似苹果香,乌龙茶香型多样,有鲜明的品种香型如黄金桂香、奇兰香、毛蟹香等,普洱香气纯正为好,荷香为上,带陈木香为极品。

2001年,在国家自然科学基金的支持下,陈亮开始对基于植物EST研究茶叶香气释放过程的有关基因的研究。他带领的研究团队率先在国内开展茶树分子标记研究。首次对茶树种质资源的遗传稳定性以及茶组植物和茶树品种的遗传多样性进行分析,提出3种独立的方法可以用于茶树种质资源的分子鉴定。并率先启动茶树功能基因组学研究,建立了我国第一个(国际上第二个)茶树cDNA文库,通过高通量基因测序和生物信息学比对、分离、克隆和注释茶树功能基因。

通过比对,研究人员初步明确了茶树新梢基因表达谱特征和表达丰度,获得300多个茶树功能基因的部分序列或全长,其中包括与茶叶香气形成密切相关2个基因——β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶基因。

香气可聚积,常饮高香茶叶可香体,香气成分被人体吸收,血液循环到身体每个毛细血管,日积月累,集少成多,便散发芳香物质,既可自赏又可香人。

我们希望通过更多的人去研究茶叶,从而发现茶叶的功效与作用对人体健康有更多帮助,同时也希望更多的了解茶叶香和茶叶的其他基本知识点,学习是一种进步,研究是一种发展的开始。


●上文:茶叶害羞潮来袭,河南信阳茶叶企业如何防范●下文:茶叶的冲泡时间与方法分析
毛峰和毛尖的区别与哪个好的问题
茶多酚的功效与作用及茶多酚的副作用解析
正宗浉河港信阳毛尖信阳红价格
茶叶净重500克1斤送铁盒包邮
茶叶等级芽头比例本站价
明前贡品雪芽100%2600元
明前特级顶芽100%1750元
明前特级珍芽100%1240元
明前一级包芽95%850元
明前二级次芽90%540元
明前三级芽叶80%440元
雨前特级珍芽97%850元
雨前特级纯芽92%650元
雨前一级包芽85%510元
雨前二级次芽78%380元
雨前三级芽叶65%298元
雨后特级包芽88%470元
雨后一级次芽70%328元
雨后二级芽叶50%238元
雨后三级茶叶30%138元
秋茶白露毛尖35%140元
信阳红贡品特两个厘芽2600元
信阳红极品特两个半厘1540元
信阳红茶特级两点七厘850元
信阳红茶一级芽三个厘540元
信阳红茶二级三个半厘360元

本栏目热门文章

茶杯犬多少钱一只_茶杯狗价格_茶杯
毛峰和毛尖的区别与哪个好的问题
桂花茶的功效与作用和禁忌与副作用
茶多酚的功效与作用及茶多酚的副作
杀青是什么意思_茶叶杀青是什么工艺
网上(微信|qq)卖茶叶骗局揭露:轻松
长岛冰茶配方怎么调做法 长岛冰茶鸡
家庭普洱茶怎么保存如何学普洱茶饼
乌发养颜茶有用吗配方管用吗多少钱
郑州茶城:郑州国香茶城_郑州国际茶
为什么茶叶苦?有没不苦的茶叶讲解
茶叶生长在什么地方环境和条件分析
优质绿茶加工方法步骤详解
茶叶采摘时间各因素对茶叶质量的影
喝茶会影响精子吗?对生育有影响吗
去火的茶有哪些可常喝 降火茶 败火

关于我们帮助中心意见反馈广告合作 ┋ 微信号:yigenanren1 ┋ 手机:15565559981 ┋ 易经理 ┋
版权所有 信阳茶叶网® www.xycha.cn ┋ ┋ 茶叶咨询QQ群:810799信阳毛尖批发QQ群:146796965