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新茶与陈茶的区别防陈茶扮嫩

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2010-07-23

每年新茶上市,信阳毛尖、碧螺春、龙井等新茶因为上市量较少,价钱较高。这就需要爱茶人士注意新茶与陈茶的区别防陈茶扮嫩。

新茶上市,也正是陈茶退市之时。为了谋取私利,局部不合法买卖的小商人会用陈茶冒名新茶销行,或是将陈茶和新茶掺杂销行,为卖个好价钱!

新茶与陈茶的区别

干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

嫩度是表决品位的基本因素,所说的“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。通常嫩度好的茶叶,容易合乎该茶类的外形要求。锋苗好,白毫显示,表达嫩度好,质量也好。芽叶嫩度以多茸毛做判断根据,应用于信阳毛尖、银针等“茸毛类”茶。

条索是各类茶具有的一定外形规格,通常长条形茶,看松紧程度、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧程度、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光溜程度和是否合乎规格。通常来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶不计算在内)而挺直,解释明白原料嫩,做事好,品位优;

茶叶颜色光泽与原料嫩度、加工技术有关系近关系。各种茶均有一定的颜色光泽要求,如祁红乌黑油润、绿茶翡绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是不管何种茶类,好茶均要求颜色光泽完全一样,光泽灿然,油润鲜活;

整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。

闻味道。新茶清淡的香味味浓重,陈茶香味偏淡;新茶香气浓醇,陈茶因为构成香气的醛类、醇类、脂类事物挥发或氧气化,而变得香气低沉,倘使保管不妥,还有可能有霉味或其它异味。

摸干湿。新茶刚刚炒制好,茶叶干燥,用手一捏就成面子,茶梗也容易攀折,陈茶储存安放时间长,含水量较高,手捏不中变成面子。

以上就是非常简单的新茶与陈茶的区别,也是区别新茶与陈茶的方法,希望大家注意新茶与陈茶的区别防陈茶扮嫩,以免上当。


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