祁门红茶的产地和祁门红茶红茶制作工艺

祁门红茶的产地——中国-安徽省祁门县。祁门产红茶，事出近代。1875年左右，祁门人胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。

据史料记载，祁门红茶的产地在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。

祁门红茶的产地中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶叶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。

信阳茶叶网http://www.xycha.cn觉得祁门红茶的产地自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门境内，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。

祁门红茶制作工艺：

传统的祁门红茶，全靠手工制作，上乘的质量，取决于手上工夫，所以祁红又叫祁门工夫。

祁红制茶过程分为初制和精制两大部分，其中初制又有萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序。精制有筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序，没有10年以上的经验、不下一番苦功，是制不出好茶的。

祁门红茶红茶制作工艺精细采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，得到外国人的喜爱，这和祁门红茶的产地以及祁门红茶红茶制作工艺是分不开的。