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净化心灵的茶需有感悟的品茗茶胸怀

来源:茶叶 阅读数: 更新时间:2011-04-03

茶是一种古老的净化心灵生活艺术,作为一种味觉,品茶的感受是很难用语言表达出来的,陆羽将喝茶放到审美的领域里,结合了许多文化艺术的思考,流风所及,后世大多数写茶的人都在讲品味的问题。

欧阳修《尝新茶》诗,记他以新茶来招待客人时说:“泉甘器洁天色好,坐中拣择客亦佳。”新茶、甘泉、洁器(茶具)为一,天气佳为一,风流儒雅的茶客为一,是为“三”。反之,茶不新、泉不甘、器不洁为“一不”,景色不好为“一不”,品茶者缺乏教养又为“一不”,是为“三不”,显然不可能作艺术的品饮。

就其实质而言,“三点”、“三不点”和“十三宜”、“七禁忌”,都是说明品茶之“品”的要求,它不是饮茶,饮茶意在解渴,品茶在得其情趣。陈继儒说:“一人得神,二人得趣,三人得味,七八人是名施茶”(《岩栖幽事》)。一人自煎自品,最能品得茶的神韵,二人尚能得茶之趣,三人就只能知道个茶味,至于七八人,就成了供解渴的施茶所了。

现代作家林语堂,在谈到品茶的十大技术要求时,也特别强调客“不可多,且须文雅之人”。加工绿茶步骤也是从历史中来的,但越来越被当文化来继承,而文化是心灵的一种理解。

喝茶在宋代上层社会非常讲究,出现了几个喝茶的大家,像书法四大家之一的蔡襄写过《茶录》,宋徽宗也写了《大观茶论》。“蔡襄是福建人。唐朝的时候,福建茶不太重要,宋朝以后,福建茶是最重要的。”郑培凯说,“宋徽宗是爱艺术的,他是天下至尊,对审美的追求真是没有止境的,讲究到了极点。”

中国上层的文化精英对喝茶的讲究是对于审美、品味、趣味的一种追求,希望在这里找到一个精神的提升。我们同时也发现,这些茶书里讲得比较少的反而是一般老百姓喝的茶,就是比较普通、比较次的茶。

可是,像我们学历史的人就会发现,一般老百姓喝的茶虽然不怎么高明,但他们的量是比较大的。多普及绿茶的功效与作用对中国绿茶第一生产大国来说也是必须的。特别现在,大家对吃什么抗辐射的理解,绿茶更是需要推广的。

我们讲到“柴米油盐酱醋茶”,后来茶变成日常生活的开门七件事之一,是日常生活比较重要的东西。从研究经济、社会文化来讲,茶也要好好讨论,特别是研究经济史方面,要知道唐朝有多少出产,是哪里的产地,是蛮有意思的。

唐朝喝茶的功夫跟宋朝有一点差别,中国唐朝和宋朝是先做成饼,要喝的时候再把它磨成末。最大的变化是出在元明之际,到了明朝以后定下我们今天中国人喝茶的方式。我们现在就是茶叶冲泡,即使是功夫茶步骤也是茶叶冲泡。

古人谈茶道,会谈到品味,那么,现代人饮茶的品味跟古代人还一样吗?陆羽讲品味的统一,所以茶具很重要,让人赏心悦目。日本茶道跟中国学了以后,今天还是这样,一个日本传统茶道,主人假如尊敬你,会拿出他珍藏的古董茶碗给你,用宋朝的方法打一些沫沫出来,你端了这个茶碗要看来看去,还要讲一些称赞的话,你要懂得,至少要讲这个茶碗是很漂亮,很了不起。要不然的话就变成他对牛弹琴了,他给你的可能是珍藏很久的茶碗。这个道理日本人学了,所以茶碗本身很重要。可是,中国到了明朝的时候,已经不喝宋朝人的茶了,开始喝绿茶了。

净化心灵的茶

茶文化从陆羽提倡以来,经过唐朝、宋朝、明朝、清朝,到现在,都有一些不同的喝茶方法,在中国有多元的发展。可是有一点很重要,大家喝茶的时候,一般都能够安静下来,古人时常讨论用什么样的方式喝茶能对自己的精神有提升。

真的懂得茶道的人,茶道的过程就是精神的提升,是一个净化自己心灵的过程。喝茶的方法,是让人进入一个自我的状态,或者跟少数朋友在一起比较安静的环境。自己品茶,会离开很喧嚣、紧张、忙碌的生活,这对现代人有好处(信阳茶叶网http://www.xycha.cn提供正宗信阳毛尖和信阳红茶, 转载文章请保留网址,避免版权纠纷)。

茶是纯洁的象征,苏轼曾以美女喻茶,后来《煮泉小品》的作者田艺恒补充说那也只有麻姑仙子可比,“必若桃脸柳腰,宜亟屏之销金幔中,无俗我泉石。”因此在品茶中可以看出品茶者的修养和境界。因此信阳茶叶网要说净化心灵的茶需有感悟的品茗茶胸怀。


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