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饮绿茶具有抗菌杀菌作用可预防食物中毒

来源:茶与健康 阅读数: 更新时间:2009-09-16

在六大茶类中,因为绿茶中茶多酚的含量最高,因而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高,所以绿茶的抗菌杀茵作用也最强。


占有关资料报道,绿茶对霍乱弧菌和痢疾杆菌的按捺和杀灭作用与黄连素伯仲之间。


我们天天通过饮茶,格外是饮绿茶,可以摄取较多的儿茶素。


在一般情况下,冲泡茶叶时大约有三0一五0%的儿茶素溶于茶水中,一杯绿茶约含有五0--l00毫克的儿茶素。


因此,常饮绿茶对预防细菌引起的食品中毒是大有稗盐的。


联合国粮农组织向人们发出“茶叶是保健医生”的宣传口号之时,医学试验已经证明了茶叶中的茶多酚具有杀菌作用,伤寒杆菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等若在茶汤中浸泡数分钟,其活力大减。


茶多酚中的主要成分儿茶素类物质,能够杀灭或按捺大肠杆茵、金黄色葡萄球菌、霍乱弧茵、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等诸多细菌。


值得留意的是,日本昭和大学医学系教授岛村忠胜兄弟所做的试验表明,茶叶中的儿茶素类物质还具有杀死O一五七病原性大肠杆菌的功效。


他发现一毫升的绿茶水在数小时内可以杀死1万个O一五七病原性大肠杆菌。枢纽是茶叶中的儿茶素能够破坏11细菌的细胞膜,导致其死亡。


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