绿茶和红茶富含茶多酚类化合物，是制成降血脂和减肥纯自然药物的原料。
长期饮用绿茶多酚能预防高脂饮食引起的血浆胆固醇水平的升高，而长期饮用红茶多酚能够预防高脂饮食引起的血浆甘油三脂水平的升高和脂肪在体内的会萃。
绿茶中的芬芳族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内；维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、进步新陈代谢、清除自由基等作用，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
在饭后一小时喝。倘若吃完饭后立刻喝茶，时间长了轻易诱发贫血，而等到饭后一小时，食品中的铁质已经基本吸收完，这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。天天1000ml即可。由于绿茶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。 天天饮用不要高出1000毫升，要不然会造成缺铁性贫血。贫血人、胃溃疡、经期或者常吃素的人不适合喝绿茶。
但不要认为茶水能减肥就随便喝，犯了这八个禁忌，不但减不下来，还会损害你的健康。
喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
喜喝新茶：新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。
发热喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发热病人喝茶无异于“火上浇油”。
溃疡病人喝茶：茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应，天生难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。准确的方法是：餐后一小时再喝茶
一年四季节令天气不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以披发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能从开头到最后消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰硕的蛋白质，有一定滋补功能。
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