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功夫茶具都有什么工夫茶具套装价格介绍

来源:茶叶网 阅读数: 更新时间:2009-09-19

工夫茶具有十五种装备,饮茶之家,必需逐一具备,方可称得上 “工夫”二字。


铜筷:用以钳炭挑火。  


锡罐:名贵之,须用名罐贮藏。潮阳颜家所制锡罐,罐口密闭,最享盛名。如茶叶品种繁多,锡罐数目也要与之对应,做到专茶专罐存放,避免混杂。有烹茶之家,保藏大小锡罐竟达数十个之多者!  
 
茶巾:用以净涤器皿。  
 
竹筷:用以箝挑茶渣。


茶几:或称茶桌,用以摆设茶具。   


茶担或称茶挑,用以贮装茶器。年龄佳日,登山游园,临流漱石,林壑幽静;挑上茶担,啜饮云腴,有如羲皇仙境。 


茶壶也叫做"冲罐",也有叫做"苏罐"的,由于它出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏尺度有四字诀,曰:"小,浅,齐,老。"茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分别,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样良多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......一般多有鼓形的,取其端正浑朴故也。壶的光彩也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青......但无论款式,光彩如何,最重要的是"壶宜小不宜大,宜浅不宜深"。由于大就不"工夫"了。


茶杯选择也有四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔,杯底书"若深保藏"的"若深杯"为贵重,但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为"白果杯"。


茶洗形如大碗,深浅色样良多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。


茶盘茶盘是用来盛茶杯的,也有各种款式,圆月形,棋盘形......但无论什么式样,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白。就是盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于扭捏;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。


茶垫比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要留意到"夏浅冬深"。冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷,茶垫里还要垫上一层"垫毡","茶垫"是用丝瓜络按茶垫的外形大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,工夫茶在洒茶后还要将茶壶颠倒过来以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。


水瓶与水钵作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相即是一个普通花盆,款式也良多。明代制的"红金彩",用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,似乎金鱼也动,这是很少见的珍品。


龙缸:大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。


红泥小火炉潮安,潮阳,揭阳都有制作,式样好看极了。同样有各种形式,特点是长形,高六,七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势平均,省炭,小炉有盖和门,不用语时把它一盖一关,既节约,又利便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴。


砂铫"砂铫",潮安枫溪做的最闻名,俗称"茶锅",是用砂泥做成的,很轻盈,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲共茶的,固然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶究竟要差一些,不算工夫了。


羽扇与钢筷:扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利"工夫"的发挥,而且一枝用雪白鹅翎编制成的扇,大汪过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红,绿,白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,天然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭,挑火,而且可以使主人双手保持清洁。


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