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中秋赏月用茶膳茶叶消费新方式

来源:茶叶 阅读数: 更新时间:2010-09-15

2010年中秋即将到来,随着生产和茶文化事业的发展,茶膳开始进入了新的发展阶段。茶膳是将茶作为菜肴和饭食的烹制与食用方法的总和,是一种大众化的茶叶消费新方式。

茶膳主要是指用茶叶或者茶汤和其他食物配搭做成的美食佳肴和鲜汤酒水。按照现在茶膳界的基本分类,茶膳主要由茶食、茶菜、茶汤、茶点和茶饮品五大类所构成。

茶食主要指用茶叶还是茶汤来做成的主食,如茶大米或小米做成的饭、茶水泡米饭、茶粥、茶面粉做的细条状食品、茶饺等。

中秋赏月用茶膳

茶菜是茶膳中的大宗,一般说的茶膳主要就是指茶菜。这处的“茶”也是可以由直接食用的茶叶作茶菜的原料,如闻名的龙井虾仁、炸雀舌等;还有取茶汤以有滋味而烹制成的,如茶香肋骨等。

茶汤是指以茶汁为主要原料的汤,如:乌鱼茶汤、银毫没有菜的汤燕窝等。

茶点是一点小点和冷盘,既然茶菜,也可以是茶主食,如:茶元夜、茶叶羊羹等。

茶膳中的酒比较特别,由于茶膳普通都较为清淡,这么能力细品出茶菜的茶香,所以茶宴中的酒水普通都是以茶为原料调配而成,如:信阳毛尖茶酒、祁红酒、龙井茶酒等。

信阳茶叶网http://www.xycha.cn认为酒水中还有一类就是茶饮料,如:各种品牌的信阳毛尖绿茶,乌龙茶、祁红等等,就组成了现代茶膳。在中秋之季,和家人一起赏月用茶膳,更体现了中秋温暖家庭的气氛。


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