信阳毛尖开采延参法师主持仪式

中国是文明古国，是礼仪之邦，信阳是茶叶优质产地，信阳毛尖邀请沧州水月寺延参法师主持信阳毛尖开采仪式，是宏扬信阳茶文化和推广信阳茶产业的发展都非常有帮助。

自古茶和佛就有不解之缘，信阳毛尖也是在佛家的思想上把茶文化提高到一个新的品位上去的，但据气象部门预报，近日信阳天气预报情况我市又迎来新一波低温天气，最低气温下降到5℃，严重影响了信阳毛尖开采时间。

信阳浉河区是国家林业局命名的“中国茶叶之乡”，是全国第二产茶大区、信阳毛尖茶的原产地和主产区，也是全国纬度最高的北方产茶大区，茶园面积30万亩，年产干茶800万公斤。受2010年持续冻雨和大雪影响，信阳毛尖主产区浉河港和董家河大山茶产区茶叶受冻害严重。

受年冬温度偏低影响，2011年信阳毛尖开采要比往年晚了十天半月左右，受降温和阴雨天气影响，今年我市2011年信阳毛尖开采时间要比往年略有推迟，预计新茶上市时间出现在4月10号左右。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

近年来信阳毛尖茶叶种植面积维持在66万亩左右，总产量约1400多万公斤，受冻灾影响，今年茶叶总产量将略有减少。往年3月28日前后，我市新茶已经开始上市，而去年的干旱和今年频繁的降温抑制了茶叶嫩芽的生长，直接导致高档茶叶批量上市推迟8—10天，同时由于低温条件下茶叶生产缓慢促进养分蓄积，提高了茶叶的品质和口感。所以今年茶叶价格将要比往年抬高10%以上。预计新茶上市高峰将出现在4月15日以后。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。正确的信阳毛尖的泡法在冲泡后的信阳毛尖清香扑鼻，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，同时信阳毛尖的功效与作用有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

信阳属于深山区，阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及。宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”（信阳茶叶网http://www.xycha.cn提供正宗信阳毛尖和信阳红茶， 转载文章请保留网址，避免版权纠纷）。

信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶。在浉河港和董家河等产地，以采摘时间来划分大体可分为春茶（又称头采茶），二采，夏茶，秋茶和白露茶。信阳毛尖开采时间要晚于江浙绿茶产区约10-15天，我们沿用“明前”说法，不一定严格限定“清明节”前，一般指春茶开采前一周所产信阳毛尖。

信阳毛尖邀请沧州水月寺延参法师主持信阳毛尖开采仪式，一般也是在清明前后，但由于信阳天气的影响，小山茶今天开始采摘，大山茶依然没有反映，天气变冷，继续延迟采摘时间.....