郑州茶馆文化历史茶文化观

占有关史料告知，郑州最早的同庆茶馆、天宝茶社、升平茶楼等集中在火车站四周。20世纪二三十年代，在热闹的老坟岗一带，大小茶馆有几十家，闻名的有“聚仙”、“一品香”、“老贾”、“燕声”等茶馆和“周洪礼”、“盛友”、“马聚保”、“忠义”、“孙老七”、“马天章”、“李湘池”、“杨进才”、“文生”等茶社。

早年的老郑州人爱喝茶，茶馆数目因而特别多，种类也不少。据一些老街坊回忆，往日的茶馆有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、二荤馆、茶棚、茶楼，还有设在郊外的野茶馆。老郑州人曾经以茶馆多而自得过，上了年纪的老者没“泡”过茶馆的人未几见。

茶馆、茶社除备有茶水外，为招徕生意，还请各处艺人来此说唱。老坟岗的茶社都比较简陋，多为席棚，面积小则六七十平方米，大则100多平方米，一般设有茶桌、条凳，讲究点的设有躺椅。进茶社时需买一尺长的竹签为票，除座位外，后面都设有站票。茶社门口都写有醒目的海报，上书艺人名字、演出的书（曲）名目，供茶客们选择。

清茶馆以卖茶水为主。茶客中有一种经纪人，专门充当房屋租赁的中间人，从中提取佣金。他们每晨必到，把茶馆当做交易市场。他们到处打听谁家有房屋出租，或谁家欲租赁房屋。在茶馆会萃时，趁品茶之机进行交易。

那年头，各阶层形形色色的人物皆来光顾，商人来茶馆谈生意，本站来茶馆找新闻信息，悠闲的白叟坐在茶馆里听书、下棋……最普遍确当属普通市民，他们常常光顾大茶馆。

书茶馆和棋茶馆的格式与大茶馆不同。书茶馆上午接待茶客，下 午和晚上则请平话的、唱大鼓的来此说唱。茶客们边听书边喝茶，亦为一种享受。棋茶馆里摆放的全是棋桌，进去后给人的感觉静偷偷的。茶客有的交锋对弈，有的观棋，屋里只有棋子的落盘之声。

老郑州的大茶馆以卖茶叶为主，但往往是五行八作手艺人的流动地点。不同行当的手艺人往往守某个茶社，喝茶等客。若找手艺人干活，到茶社准能找到。后来，有些大茶馆为吸引茶客，备有酒菜，品茶后可小酌，从而发展成了二荤馆。

茶馆的堂倌练习有素，不唯应承殷勤，且技艺熟练。他们往往右手执大铜壶一把，伴随应诺茶客的召唤，人到壶到，在桌边对准茶碗倒开水，只见壶嘴猛一向下，再一抬头，茶碗恰好九成满，从无一滴开水洒落或四溅。其动作之非常快爽利，倒水之正确，常令茶客赞叹不已。

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